معكرونة بصلصة الشمينت مع القرنبيط المشوي
وصفة سهلة لمعكرونة بصلصة الشمينت باضافة القرنبيط المشوي.
المقادير لـ4 وجبات:
- ½ كيس (400 غرام) قرنبيط سانفروست، مذاب عنها الثلج ومصفاة
- ¼ كأس (60 مل) زيت زيتون
- ½ كأس (500 مل) لوز
- 50 غرام زبدة تنوڨا
- ملح، فلفل
- القليل من جوزة الطيب
- للتزيين:
- حفنة ثوم معمر "عيريت"، مفرومة ناعم
- 1 رزمة معكرونة، من أي نوع نحبه
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 2 علب (500 مل) شمينت للطبخ %15، هشيف هلڨان
- 1 قطعة (150 غرام) جبنة على طريقة مانشيچو Collection، مبروشة خشن
طريقة التحضير:
-
01.
نسخن الفرن لـ 200 درجة مئوية ونبطن قالبان فرن بورق خبيز
-
02.
نرتب زهور القرنبيط في قالب واحد، بطبقة متساوية، ونمرر فوقها بالفرشاة زيت زيتون. نبهر بالقليل من الملح
-
03.
نخبز لـ 10 دقائق، حتى يصبح لون القرنبيط ذهبي. نخرجها ونضعها لتبرد. نخفف من درجة الحرارة لـ 160 درجة مئوية
التوقيف قيد التشغيل
-
04.
نوزع اللوز في القالب الثاني. ندخل إلى الفرن ونحمص لـ 5 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبي
التوقيف قيد التشغيل
-
05.
نطبخ المعكرونة بحسب توجيهات المصنّع ونصفيها
-
06.
نذيب الزبدة في مقلاة كبيرة، نضيف الثوم ونقلي لدقيقة. نسكب في مقلاة الشمينت و¾ تقريبًا من كمية جبنة المانشيـچو، نتركها حتى تغلي ونطبخ لـ 2-3 دقائق، على نار عالية، حتى تتقلص الصلصة قليلًا. نضيف المعكرونة وزهور القرنبيط، نخلط ونتركها حتى تغلي مرة أخرى، نبهر بالملح، الفلفل وجوزة الطيب
التوقيف قيد التشغيل
-
07.
ننقل المعكرونة إلى صحن تقديم. نوزع فوقها اللوز المحمص وباقي جبنة المانشيچو. نزين بالعيريت المفرومة. نقدم.