كوسا محشي
كوسا محشي بالأرز – كوسا محشي (طريقة تحضير تقليديّة).
45 دقيقة
مدّة التحضير
شيف هاوي- متوسطة
مستوى المهارة
المقادير لـ5 حصص:
- 10 حبات كوسا صغيرة الحجم
- 100 غرام أرز مطبوخ
- 100 غرام لحم بقر مطحون
- ½ لتر يوغورت تنوفا 6.5%
- كمية من الماء المغلي تكفي لتغطية الكوسا
- القليل من الملح (حسب الطعم)
- القليل من الفلفل (حسب الطعم)
- بهار وكمّون (حسب الطعم)
- حفنة نعنع
- القليل من زيت الزيتون
- حفنة صنوبر محمّص
- 2 ملاعق كبيرة نشاء الذرة (كورن فلور)
طريقة التحضير:
-
01.
نخلط الأرز واللحم مع حفنة الصنوبر المحمّص، النعنع المفروم والبهارات
-
02.
ننقر حبّات الكوسا ونحشوها بالأرز
-
03.
نقلي الكوسا داخل مقلاة عميقة بزيت الزيتون، إلى أن تصبح ذهبيّة اللون، ونرتبها داخل الطنجرة
-
04.
نضع الطنجرة على نار عالية، نضيف الماء المغلي و ننتظر حتى الغليان
-
05.
في وعاء صغير نخلط ملعقتين صغيرتين من الكورن فلور مع القليل من الماء حتى الذوبان
-
06.
نضيف إلى داخل الوعاء الصغير يوغورت تنوفا 6.5%، نخلط المقادير بواسطة خفاقة ونصفّيها بمصفاة للتخلّص من السوائل
-
07.
. ننقل اليوغورت إلى الطنجرة، نضع الطنجرة على نار هادئة، ومن ثمّ نرفعها عن النار
-
08.
نصفّي الكوسا من الماء، ونضيف إلى اليوغورت، 3-2 كؤوس من الماء التي استخدمت لطهي الكوسا.