كعكة البوظة مع الفواكه البرية
افضل تحلاية ممكن تعملوها… وصفة كعكة البوظة مع الفواكه البرّية
المقادير لـ12 حصص:
- لبوظة الفواكه البرية:
- 3/1 كيس (100 غرام) خليط فواكه برية مجمّدة سنفروست
- 2/1 كأس (120 مل) شمينت حلوة للخفق 38% هشيف هلفان، باردة جدًا
- 3/2 كيس (200 غرام) خليط فواكه برية مجمّدة سنفروست
- 4 ملاعق صغيرة (20 مل) ماء
- ملعقة كبيرة من الروم
- 2/1 علبة (200 غرام) حليب مركّز محلّى
- 2/1 كأس (120 مل) شمينت حلوة للخفق 38% هشيف هلفان، باردة جدًا
- لبوظة الماسكربوني:
- 2/1 علبة (125 غرام) جبنة ماسكربوني هشيف هلفان، بدرجة حرارة الغرفة
- لجٍلي الفواكه البرية:
- 4/1 كأس (60 مل) حليب تنوفا 3%
- 2/1 رزمة (100 غرام) من البسكويت
- ملعقة كبيرة من الروم
- ملعقة صغيرة من الفانيل السائل
- 2/1 2 ملاعق كبيرة (30 غرام) من السكر
- للتزيين:
- فواكه برية طازجة
- ملعقة صغيرة (5 غرام) جلاتين
- ملعقة صغيرة من الفانيل السائل
- 2/1 علبة (125 غرام) جبنة ماسكربوني هشيف هلفان، بدرجة حرارة الغرفة
- 2/1 علبة (200 غرام) حليب مركّز محلّى
- للقاعدة:
- لبوظة الفواكه البرية:
- 3/1 كيس (100 غرام) خليط فواكه برية مجمّدة سنفروست
- 2/1 كأس (120 مل) شمينت حلوة للخفق 38% هشيف هلفان، باردة جدًا
- 3/2 كيس (200 غرام) خليط فواكه برية مجمّدة سنفروست
- 4 ملاعق صغيرة (20 مل) ماء
- ملعقة كبيرة من الروم
- 2/1 علبة (200 غرام) حليب مركّز محلّى
- 2/1 كأس (120 مل) شمينت حلوة للخفق 38% هشيف هلفان، باردة جدًا
- لبوظة الماسكربوني:
- 2/1 علبة (125 غرام) جبنة ماسكربوني هشيف هلفان، بدرجة حرارة الغرفة
- لجٍلي الفواكه البرية:
- 4/1 كأس (60 مل) حليب تنوفا 3%
- 2/1 رزمة (100 غرام) من البسكويت
- ملعقة كبيرة من الروم
- ملعقة صغيرة من الفانيل السائل
- 2/1 2 ملاعق كبيرة (30 غرام) من السكر
- للتزيين:
- فواكه برية طازجة
- ملعقة صغيرة (5 غرام) جلاتين
- ملعقة صغيرة من الفانيل السائل
- 2/1 علبة (125 غرام) جبنة ماسكربوني هشيف هلفان، بدرجة حرارة الغرفة
- 2/1 علبة (200 غرام) حليب مركّز محلّى
- للقاعدة:
- لبوظة الفواكه البرية:
- 3/1 كيس (100 غرام) خليط فواكه برية مجمّدة سنفروست
- 2/1 كأس (120 مل) شمينت حلوة للخفق 38% هشيف هلفان، باردة جدًا
- 3/2 كيس (200 غرام) خليط فواكه برية مجمّدة سنفروست
- 4 ملاعق صغيرة (20 مل) ماء
- ملعقة كبيرة من الروم
- 2/1 علبة (200 غرام) حليب مركّز محلّى
- 2/1 كأس (120 مل) شمينت حلوة للخفق 38% هشيف هلفان، باردة جدًا
- لبوظة الماسكربوني:
- 2/1 علبة (125 غرام) جبنة ماسكربوني هشيف هلفان، بدرجة حرارة الغرفة
- لجٍلي الفواكه البرية:
- 4/1 كأس (60 مل) حليب تنوفا 3%
- 2/1 رزمة (100 غرام) من البسكويت
- ملعقة كبيرة من الروم
- ملعقة صغيرة من الفانيل السائل
- 2/1 2 ملاعق كبيرة (30 غرام) من السكر
- للتزيين:
- فواكه برية طازجة
- ملعقة صغيرة (5 غرام) جلاتين
- ملعقة صغيرة من الفانيل السائل
- 2/1 علبة (125 غرام) جبنة ماسكربوني هشيف هلفان، بدرجة حرارة الغرفة
- 2/1 علبة (200 غرام) حليب مركّز محلّى
- للقاعدة:
- لبوظة الفواكه البرية:
- 3/1 كيس (100 غرام) خليط فواكه برية مجمّدة سنفروست
- 2/1 كأس (120 مل) شمينت حلوة للخفق 38% هشيف هلفان، باردة جدًا
- 3/2 كيس (200 غرام) خليط فواكه برية مجمّدة سنفروست
- 4 ملاعق صغيرة (20 مل) ماء
- ملعقة كبيرة من الروم
- 2/1 علبة (200 غرام) حليب مركّز محلّى
- 2/1 كأس (120 مل) شمينت حلوة للخفق 38% هشيف هلفان، باردة جدًا
- لبوظة الماسكربوني:
- 2/1 علبة (125 غرام) جبنة ماسكربوني هشيف هلفان، بدرجة حرارة الغرفة
- لجٍلي الفواكه البرية:
- 4/1 كأس (60 مل) حليب تنوفا 3%
- 2/1 رزمة (100 غرام) من البسكويت
- ملعقة كبيرة من الروم
- ملعقة صغيرة من الفانيل السائل
- 2/1 2 ملاعق كبيرة (30 غرام) من السكر
- للتزيين:
- فواكه برية طازجة
- ملعقة صغيرة (5 غرام) جلاتين
- ملعقة صغيرة من الفانيل السائل
- 2/1 علبة (125 غرام) جبنة ماسكربوني هشيف هلفان، بدرجة حرارة الغرفة
- 2/1 علبة (200 غرام) حليب مركّز محلّى
- للقاعدة:
- لبوظة الفواكه البرية:
- 3/1 كيس (100 غرام) خليط فواكه برية مجمّدة سنفروست
- 2/1 كأس (120 مل) شمينت حلوة للخفق 38% هشيف هلفان، باردة جدًا
- 3/2 كيس (200 غرام) خليط فواكه برية مجمّدة سنفروست
- 4 ملاعق صغيرة (20 مل) ماء
- ملعقة كبيرة من الروم
- 2/1 علبة (200 غرام) حليب مركّز محلّى
- 2/1 كأس (120 مل) شمينت حلوة للخفق 38% هشيف هلفان، باردة جدًا
- لبوظة الماسكربوني:
- 2/1 علبة (125 غرام) جبنة ماسكربوني هشيف هلفان، بدرجة حرارة الغرفة
- لجٍلي الفواكه البرية:
- 4/1 كأس (60 مل) حليب تنوفا 3%
- 2/1 رزمة (100 غرام) من البسكويت
- ملعقة كبيرة من الروم
- ملعقة صغيرة من الفانيل السائل
- 2/1 2 ملاعق كبيرة (30 غرام) من السكر
- للتزيين:
- فواكه برية طازجة
- ملعقة صغيرة (5 غرام) جلاتين
- ملعقة صغيرة من الفانيل السائل
- 2/1 علبة (125 غرام) جبنة ماسكربوني هشيف هلفان، بدرجة حرارة الغرفة
- 2/1 علبة (200 غرام) حليب مركّز محلّى
- للقاعدة:
طريقة التحضير:
-
01.
بوظة الفواكه البرية: نضع في القالب النايلون اللاصق. نطحن الفواكه البرية بالخلاط حتى نحصل على هريس متجانس
-
02.
نخفق في الخلاط الشمينت، الجبنة والفانيل السائل حتى نحصل على كريم متجانس وجامد. نضيف الروم والحليب المركّز ونحرك بلطف حتى نحصل على خليط متجانس. نضيف هريس الفواكه البرية ونخلطه مع الخليط. نسكبه في القالب، نغطيه ونجمده لمدة نحو ساعة، حتى يجمد قليلًا
-
03.
جلي الفواكه البرية: نضع الجلاتين والماء في وعاء صغير ونتركه لعدة دقائق، حتى يمتص السوائل. في هذه الأثناء نطحن الفواكه البرية في الخلاط حتى نحصل على هريس متجانس. نضع في طنجرة هريس الفواكه البرية والسكر وندعها تغلي (من المهم أن يذوب السكر تمامًا). ننزلها عن الغاز، نضيف الجلاتين ونخلط جيدًا. نبردها حوالي 15 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة. نسكب الجلي على طبقة بوظة الفواكه البرية، نغطيها ونجمدها لنحو ساعة، حتى تجمد
-
04.
بوظة الماسكربوني: نخفق في الخلاط: الشمينت، الجبنة والفانيل السائل حتى نحصل على كريم متجانس وجامد. نضيف الروم والحليب المركز ونخلط بلطف لنحصل على خليط متجانس
-
05.
نسكبه على الجلي بطبقة متساوية ونضعها في التجميد
-
06.
القاعدة: نغمس البسكويت في الحليب ونرتبه على بوظة الماسكربوني. نغطيها ونضعها في التجميد لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم
-
07.
التزيين والتقديم: نقلب القالب بحذر في طبق التقديم. نخرج الكعكة من القالب ونزيل الورق اللاصق. نزيّنها بالفواكه ونقدّمها.