أسئلة موجّهة للشيف
חיפוש

كرامبل تفاح

التحلية الخضرية الرائعة كرامبل تفاح و”جبنة” الذي لا يقل لذة عن كعك جبنة الحليب. وصفة ممتازة وملائمة لجميع المناسبات.

من: شيكما يعكوﭬـي
20 دقيقة مدّة التحضير
شيف هاوي- متوسطة مستوى المهارة
كرامبل تفاح

المقادير لـ8:

للعجينة وللكرامبل:
  • للعجينة وللكرامبل:
  • 1 و2/1 كؤوس ناقص ملعقة كبيرة (200 غرام) طحين
  • 1 و3/2 كؤوس (165 غرام) لوز مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كاملة (16 غرام) سكر بني
  • 2/1 كأس بإضافة ملعقتان كبيرتان (120 غرام) زيت جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الـﭭـانيل
  • 3/1 كأس (80 مل) مشروب صويا تنوﭬـا Alternative
  • 3 ملاعق كبيرة شوفان
  • لحشوة "الجبنة":
  • 2 كؤوس (200 غرام) كاشيو
  • 2 علبة (500 غرام) مدهون صويا تنوﭬـا Alternative على طريقة جبنة بيضاء بطعم طبيعي
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الـﭭـانيل
  • 4 ملاعق كبيرة (40 غرام) طحين
  • برشة قشرة ليمون من نصف ليمون
  • 3/1 كأس (70 غرام) زيت جوز الهند
  • 1 كأس (200 غرام) سكر
  • لحشوة التفاح:
  • 3 تفاح أحمر، مقشرين ومقطعين لمكعبات صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة كاملة (35 غرام) سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • للكراميل:
  • 3 ملاعق كبار (40 مل) مياه
  • 4/3 كأس (150 غرام) سكر
  • 2/1 كأس (120 مل) كريمة جوز الهند مسخنة حتى درجة الغليان
لحشوة "الجبنة":
  • للعجينة وللكرامبل:
  • 1 و2/1 كؤوس ناقص ملعقة كبيرة (200 غرام) طحين
  • 1 و3/2 كؤوس (165 غرام) لوز مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كاملة (16 غرام) سكر بني
  • 2/1 كأس بإضافة ملعقتان كبيرتان (120 غرام) زيت جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الـﭭـانيل
  • 3/1 كأس (80 مل) مشروب صويا تنوﭬـا Alternative
  • 3 ملاعق كبيرة شوفان
  • لحشوة "الجبنة":
  • 2 كؤوس (200 غرام) كاشيو
  • 2 علبة (500 غرام) مدهون صويا تنوﭬـا Alternative على طريقة جبنة بيضاء بطعم طبيعي
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الـﭭـانيل
  • 4 ملاعق كبيرة (40 غرام) طحين
  • برشة قشرة ليمون من نصف ليمون
  • 3/1 كأس (70 غرام) زيت جوز الهند
  • 1 كأس (200 غرام) سكر
  • لحشوة التفاح:
  • 3 تفاح أحمر، مقشرين ومقطعين لمكعبات صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة كاملة (35 غرام) سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • للكراميل:
  • 3 ملاعق كبار (40 مل) مياه
  • 4/3 كأس (150 غرام) سكر
  • 2/1 كأس (120 مل) كريمة جوز الهند مسخنة حتى درجة الغليان
لحشوة التفاح:
  • للعجينة وللكرامبل:
  • 1 و2/1 كؤوس ناقص ملعقة كبيرة (200 غرام) طحين
  • 1 و3/2 كؤوس (165 غرام) لوز مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كاملة (16 غرام) سكر بني
  • 2/1 كأس بإضافة ملعقتان كبيرتان (120 غرام) زيت جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الـﭭـانيل
  • 3/1 كأس (80 مل) مشروب صويا تنوﭬـا Alternative
  • 3 ملاعق كبيرة شوفان
  • لحشوة "الجبنة":
  • 2 كؤوس (200 غرام) كاشيو
  • 2 علبة (500 غرام) مدهون صويا تنوﭬـا Alternative على طريقة جبنة بيضاء بطعم طبيعي
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الـﭭـانيل
  • 4 ملاعق كبيرة (40 غرام) طحين
  • برشة قشرة ليمون من نصف ليمون
  • 3/1 كأس (70 غرام) زيت جوز الهند
  • 1 كأس (200 غرام) سكر
  • لحشوة التفاح:
  • 3 تفاح أحمر، مقشرين ومقطعين لمكعبات صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة كاملة (35 غرام) سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • للكراميل:
  • 3 ملاعق كبار (40 مل) مياه
  • 4/3 كأس (150 غرام) سكر
  • 2/1 كأس (120 مل) كريمة جوز الهند مسخنة حتى درجة الغليان
للكراميل:
  • للعجينة وللكرامبل:
  • 1 و2/1 كؤوس ناقص ملعقة كبيرة (200 غرام) طحين
  • 1 و3/2 كؤوس (165 غرام) لوز مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كاملة (16 غرام) سكر بني
  • 2/1 كأس بإضافة ملعقتان كبيرتان (120 غرام) زيت جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الـﭭـانيل
  • 3/1 كأس (80 مل) مشروب صويا تنوﭬـا Alternative
  • 3 ملاعق كبيرة شوفان
  • لحشوة "الجبنة":
  • 2 كؤوس (200 غرام) كاشيو
  • 2 علبة (500 غرام) مدهون صويا تنوﭬـا Alternative على طريقة جبنة بيضاء بطعم طبيعي
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الـﭭـانيل
  • 4 ملاعق كبيرة (40 غرام) طحين
  • برشة قشرة ليمون من نصف ليمون
  • 3/1 كأس (70 غرام) زيت جوز الهند
  • 1 كأس (200 غرام) سكر
  • لحشوة التفاح:
  • 3 تفاح أحمر، مقشرين ومقطعين لمكعبات صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة كاملة (35 غرام) سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • للكراميل:
  • 3 ملاعق كبار (40 مل) مياه
  • 4/3 كأس (150 غرام) سكر
  • 2/1 كأس (120 مل) كريمة جوز الهند مسخنة حتى درجة الغليان
حجم القالب: قالب بحجم 24-22 سم

طريقة التحضير:

  • 01.

    العجينة: نسخن الفرن حتى درجة حرارة 170. نضع في وعاء طحين، لوز وسكر ونخلط. نضيف زيت جوز الهند، ﭬـانيل ومشروب صويا، نخلط ونعجن بأيدينا حتى نحصل على عجينة متجانسة. نفصل كأس واحدة من العجين، نغلفه بنايلون لاصق ونضعه في الثلاجة. ننقل العجينة المتبقية إلى قالب ونثبت جيدًا في أسفل القالب والجوانب. نخبز لـ 20 تقريبًا حتى تجف العجينة ونتركها لتبرد

  • 02.

    حشوة "الجبنة": نضع مركبات حشوة "الجبنة" في خلاط طعام ونخلط حتى الحصول على كريمة ملساء. ندهن على العجينة ونخبز لـ 30 دقيقة حتى تثبت الحشوة. نتركها لتبرد

  • 03.

    حشوة التفاح: نخلط مركبات حشوة التفاح ونوزع على حشوة "الجبنة"

  • 04.

    نقوم بتفتيت العجين الذي تبقى بواسطة أيدينا، نضيف الشوفان ونخلط. نوزع فوق طبقة التفاح ونخبز لـ 20 دقيقة حتى يصبح الكرامبل ذهبيًا. نتركه ليبرد لـ 10 تقريبًا وننقل للثلاجة لـ 12 ساعة

  • 05.

    الكرامبل: نسخن مياه وسكر في قدر بينما نقوم بالخلط حتى يذوب السكر. نستمر بالتسخين بدون خلط على نار متوسطة 12-8 دقيقة حتى يصبح لون السكر بني-عنبري. نضيف كريمة جوز الهند الساخنة إلى الكراميل تدريجيًا بينما نقوم بالخلط. نطبخها على نار منخفضة لدقيقتين إضافيتين حتى تصبح الكريمة ملساء، ننقل إلى وعاء ونخزنهم في الثلاجة حتى الاستعمال. قبل التقديم نسكب صوص الكراميل بكثرة على الكعكة الباردة ونقدمها.

الفئات

كعكات الجبنة

يستخدم موقع تنوڤا أدوات مراقبة، مثل ملفات تعريف الارتباط (Cookies)، من قبل تنوڤا وطرف ثالث. استمرار التصفّح يشكّل موافقة على استخدام هذه الأدوات. المزيد من التفاصيل في سياسة الخصوصيّة الخاصّة بنا.