كبّة بلبن

لتحضير البرغل: نصفّي البرغل جيّدًا من الماء، ونضعه داخل وعاء، ومن ثمّ نضيف الطحين

نتبّل البرغل والطحين بالملح والقليل من الكمّون، ونخلط المقادير جيّدًا حتى نحصل على خلطة متماسكة وصلبة

لتحضير الحشوة: نضع داخل مقلاة القليل من زيت الزيتون، الزبدة، البصل المفروم ونقلّبها قليلًا على النار، ومن ثمّ نضيف اللحمة ونستمر بالطهو، بعدها نضيف ملعقة صغيرة فلفل إنچليزي، ملعقة صغيرة ملح، نعنع مفروم، وصنوبر محمّص

نبلّل اليدين بالقليل من الماء، نأخذ قطعةّ صغيرة من البرغل ونكوّرها

بواسطة الإصبع نحشو البرغل المكوّر بخلطة اللحمة ونغلقها جيّدًا

نغلي في الطنجرة اليوغورت، ونضيف إليه نشاء الذرة مع الاستمرار بالتحريك، نضيف الملح ونخفض لهب النار. نضع قطع الكبّة المكوّرة داخل الطنجرة ونطهوها لمدّة 10 دقائق على نار هادئة، وفي الوقت ذاته نقلي 4 أسنان الثوم المهروس، ومن ثمّ نضيفها إلى الطنجرة

التوقيف قيد التشغيل

ملاحظة: يمكن قلي الكبّة قبل إدخالها إلى الطنجرة وطهوها (ليس إلزاميًا).