كبة الزبدة واللحمة بشوربة اليوغورت والنعنع
كبّة شهية لأيام الشتوية. طريقة عمل كبة غير مألوفة مع الزبدة وشوربة اليوغورت. وصفة ملائمة للمناسبات الخاصة والمميزة.
المقادير لـحوالي 4 كرات:
- مقادير العجينة:
- ½ كأس من البرغل المنقوع
- 50 غرام من اللحمة المفرومة
- 100 غرام من الزبدة الطريّة
- ملعقة واحدة صغيرة من النعنع الجاف
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- مقادير حشوة اللحمة:
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 200 غرام من لحم البقر المفروم
- رأس واحد من البصل المفروم
- رشّة من الكمّون
- ملعقة واحدة من الفلفل المطحون (هريسة)
- رشّة من القرفة
- مقادير شوربة اليوغورت:
- رشّة من الهيل
- 2 كؤوس من يوغورت تنوڤا 6.5%
- 2 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة واحدة صغيرة من زيت الزيتون
- زلال بيضة واحدة
- رشّة من الملح
- مقادير العجينة:
- ½ كأس من البرغل المنقوع
- 50 غرام من اللحمة المفرومة
- 100 غرام من الزبدة الطريّة
- ملعقة واحدة صغيرة من النعنع الجاف
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- مقادير حشوة اللحمة:
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 200 غرام من لحم البقر المفروم
- رأس واحد من البصل المفروم
- رشّة من الكمّون
- ملعقة واحدة من الفلفل المطحون (هريسة)
- رشّة من القرفة
- مقادير شوربة اليوغورت:
- رشّة من الهيل
- 2 كؤوس من يوغورت تنوڤا 6.5%
- 2 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة واحدة صغيرة من زيت الزيتون
- زلال بيضة واحدة
- رشّة من الملح
- مقادير العجينة:
- ½ كأس من البرغل المنقوع
- 50 غرام من اللحمة المفرومة
- 100 غرام من الزبدة الطريّة
- ملعقة واحدة صغيرة من النعنع الجاف
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- مقادير حشوة اللحمة:
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 200 غرام من لحم البقر المفروم
- رأس واحد من البصل المفروم
- رشّة من الكمّون
- ملعقة واحدة من الفلفل المطحون (هريسة)
- رشّة من القرفة
- مقادير شوربة اليوغورت:
- رشّة من الهيل
- 2 كؤوس من يوغورت تنوڤا 6.5%
- 2 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة واحدة صغيرة من زيت الزيتون
- زلال بيضة واحدة
- رشّة من الملح
طريقة التحضير:
-
01.
نخلط داخل وعاء جميع مقادير العجينة حتى نحصل على خليط متجانس
-
02.
نقلي في مقلاة واسعة جميع مقادير الحشوة حتى تصبح ذهبيّة اللون، نتبّلها وندعها جانبًا لتبرد
-
03.
نطهو داخل طنجرة اليوغورت مع الثوم المهروس، نضيف زلال البيضة ونخلط المواد جيّدًا بواسطة الخفاقة حتى نحصل على خليط متجانس، ونتبّل حسب الرغبة
-
04.
نأخذ قطعة صغيرة من العجينة ونصنع بها تجويفًا (ثغرة). نحشوها باللحمة ونغلقها على شكل دائرة
-
05.
قبل إدخال كرات الكبّة إلى شوربة اليوغورت من المفضّل رشّها بالقليل من الطحين ومن ثمّ خضّها
-
06.
نضع كرات الكبّة داخل الشوربة الساخنة، ونطهوها لمدّة 40 دقيقة تقريبًا
-
07.
نسكب في طبق التقديم القليل من الشوربة، ونضع داخلها حبتين من كرات الكبّة، ونرشّ عليها القليل من النعنع.