كانلوني بحشوة الجبنة والزعتر بصلصة يوغورت تنوفا
كانلوني بحشوة الأجبان، الفقع، والزعتر بإضافة صلصة يوغورت وصلصلة بالكريمة البيضاء (البشاميل) مع تغييرات مميزة .
المقادير لـ5 حصص:
- 300 غرام جبنة "نابليون" 5%، تنوفا
- 100 غرام جبنة "جلبواع" صفراء 22%، تنوفا
- مقادير الحشوة:
- 30 غرام لبنة "بيريوس" 9%، تنوفا
- 50 غرام فتات بارميزان 28%، تنوفا
- 100 غرام فقع طازج
- 20 غرام زعتر
- 30 غرام زبدة تنوفا
- 2 أسنان ثوم مفروم
- حزمة بازيلاء مفرومة
- ملعقة عسل صغيرة
- القليل من الملح والفلفل (بحسب الرغبة)
- مقادير الصلصة:
- لتر حليب تنوفا، 3%
- 500 مل يوغورت تنوفا، 4%
- 45 غرام زبدة تنوفا
- 50 غرام طحين
- 100 غرام جبنة "جلبواع" صفراء 22%، تنوفا
- 50 غرام جبنة برميزان 28%، تنوفا
- 300 غرام جبنة "نابليون" 5%، تنوفا
- 100 غرام جبنة "جلبواع" صفراء 22%، تنوفا
- مقادير الحشوة:
- 30 غرام لبنة "بيريوس" 9%، تنوفا
- 50 غرام فتات بارميزان 28%، تنوفا
- 100 غرام فقع طازج
- 20 غرام زعتر
- 30 غرام زبدة تنوفا
- 2 أسنان ثوم مفروم
- حزمة بازيلاء مفرومة
- ملعقة عسل صغيرة
- القليل من الملح والفلفل (بحسب الرغبة)
- مقادير الصلصة:
- لتر حليب تنوفا، 3%
- 500 مل يوغورت تنوفا، 4%
- 45 غرام زبدة تنوفا
- 50 غرام طحين
- 100 غرام جبنة "جلبواع" صفراء 22%، تنوفا
- 50 غرام جبنة برميزان 28%، تنوفا
طريقة التحضير:
-
01.
نقلي البصل حتى يتحول لذهبي اللون، ومن ثمّ نضيف الفقع، الثوم والبازيلاء
-
02.
نرفع المقلاة عن النار ونضيف كل التوابل والأجبان، نخلط المقادير معًا، ونحشوها بأصابع الكانلوني. نضع القليل من الصلصة في قاعدة القالب
-
03.
نرتّب أصابع الكانلوني في القالب، ونسكب فوقها الصلصة المتبقية
-
04.
ندخل القالب إلى الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا
-
05.
. نُخرِج القالب ونوزع الجبنة فوقها ونعيدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافيّة أو حتى الاحمرار
التوقيف قيد التشغيل
-
06.
طريقة تحضير الصلصة: نغلي الحليب داخل طنجرة
-
07.
في طنجرة أخرى، نقوم بتحضير خلطة الطحين والزبدة ونسكب الحليب تدريجيّا بكميات صغيرة. عندما تكون الصلصة جاهزة نقوم برفع الطنجرة عن النار ونضيف اليوغورت والأجبان
-
08.
نقوم بتتبيل الصلصة ونحرّكها لحين الحصول على صلصة متماسكة بحسب الرغبة.