قوارب الشاورما
بدلًا من تقديم الشاورما بالشكل التقليدي، مطبخ تنوفا يقدّم لكم طريقة تحضير الشاورما بصورة لذيذة مع عجينة بطعم مميّز وشهي
المقادير لـ9:
- مقادير العجينة:
- 500 غرام طحين منخول
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة ملح
- بقدونس مفروم ناعمًا
- طحينة
- للتزيين والتقديم:
- بصل مع سمّاق
- خردل
- ¼ بصلة مقطّعة إلى شرائح رقيقة
- 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
- ملعقة صغيرة عمبة/عنبة
- ملعقة صغيرة كاري
- مقادير حشوة الشاورما:
- 300 غرام صدر دجاج مقطّع إلى شرائح رقيقة
- بيضة واحدة
- 200 غرام قشدة "شمينت" تنوفا
- ملعقة كبيرة عسل
- ملعقة كبيرة خل
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 50 غرام زبدة تنوفا
- ½ كأس أحادي الاستعمال ماء
- مقادير العجينة:
- 500 غرام طحين منخول
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة ملح
- بقدونس مفروم ناعمًا
- طحينة
- للتزيين والتقديم:
- بصل مع سمّاق
- خردل
- ¼ بصلة مقطّعة إلى شرائح رقيقة
- 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
- ملعقة صغيرة عمبة/عنبة
- ملعقة صغيرة كاري
- مقادير حشوة الشاورما:
- 300 غرام صدر دجاج مقطّع إلى شرائح رقيقة
- بيضة واحدة
- 200 غرام قشدة "شمينت" تنوفا
- ملعقة كبيرة عسل
- ملعقة كبيرة خل
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 50 غرام زبدة تنوفا
- ½ كأس أحادي الاستعمال ماء
- مقادير العجينة:
- 500 غرام طحين منخول
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة ملح
- بقدونس مفروم ناعمًا
- طحينة
- للتزيين والتقديم:
- بصل مع سمّاق
- خردل
- ¼ بصلة مقطّعة إلى شرائح رقيقة
- 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
- ملعقة صغيرة عمبة/عنبة
- ملعقة صغيرة كاري
- مقادير حشوة الشاورما:
- 300 غرام صدر دجاج مقطّع إلى شرائح رقيقة
- بيضة واحدة
- 200 غرام قشدة "شمينت" تنوفا
- ملعقة كبيرة عسل
- ملعقة كبيرة خل
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 50 غرام زبدة تنوفا
- ½ كأس أحادي الاستعمال ماء
طريقة التحضير:
-
01.
نضع داخل وعاء: الطحين، الخميرة والملح ونخلط المقادير قليلًا. نضيف البيضة، الخل، العسل وبشر قشرة الليمون ثمّ نخلط المقادير جيّدًا
-
02.
نسخن الماء ونسكبه داخل صحن ونخلطه مع القشدة "شمينت" والزبدة
-
03.
نسكب الخليط داخل الوعاء ونعجن المقادير لمدّة 10 دقائق تقريبًا. ندهن العجينة بالقليل من زيت الكانولا ونغطّي الوعاء. نضع الوعاء جانبًا في مكان دافئ لمدّة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة
التوقيف قيد التشغيل
-
04.
في هذه الأثناء، نتبّل الشاورما مع التوابل، الزيت والبصل ونضعها في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل، يفضّل لمدّة أطول
-
05.
نقطّع العجينة إلى دوائر بوزن 100 غرام تقريبًا لكل منها، ونغطّيها بواسطة فوطة لمدّة 15 دقيقة
-
06.
نرقّ كرات العجينة على شكل مستطيل بسمك 1 سم. نضغط أطراف العجينة المستطيلة بإصبعين ونكوّن منها شكل قارب
-
07.
نترك قوارب العجينة لمدّة 40 دقيقة إضافيّة إلى أن تختمر مرّة أخرى
-
08.
نسخّن الفرن لدرجة حرارة 200 مئويّة
-
09.
ندهن قوارب العجينة بالبيضة مع القليل من الحليب. نضغط قليلًا بأطراف أصابعنا على قاعدة القارب، كي لا تنتفخ كثيرًا أثناء الخبيز
-
10.
ندخل قوارب العجينة إلى الفرن لمدّة 15-20 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح بلون ذهبيّ
-
11.
نخرج قوارب العجينة من الفرن ونغطيهم بفوطة لحين تحضير حشوة الشاورما
-
12.
نضع داخل مقلاة قمنا بتسخينها على نار مرتفعة شرائح الدجاج المتبّلة
-
13.
بعد دقيقة من الشّي نقلّب شرائح الدجاج، حتى نحصل على شرائح مطهوّة جيّدًا. نكرّر العملية لمدّة 3-4 دقائق حتى يستوي الدجاج
التوقيف قيد التشغيل
-
14.
نضع وسط قوارب العجينة كمية وافرة من الشاورما، ونضع فوقها البصل مع السمّاق ونرشّ فوقها القليل من البقدونس المفروم
-
15.
نقدّمها ساخنة إلى جانب الطحينة والخردل
-
16.
صحّة وعافية