فطيرة البطاطا الحلوة وفتات جبنة “عيمك”
الضيافة في المناسبات السعيدة ونهايات الأسبوع لا تكتمل من دون فطيرة رائعة. وصفة لذيذة جدًا لفطيرة البطاطا الحلوة وفتات جبنة “عيمك”.
المقادير لـ8-10 وجبات:
- 4 حبات بطاطا حلوة صغيرة الحجم، مقشّرة ومقسّمة إلى مكعبّات بحجم 2-3 سم
- بصلة واحدة مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح
- ¾ كيس (150 غرام) فتات جبنة "عيمك" الصفراء، 28% دسم
- 2 علب (500 مل) قشدة حلوة للخفق "شمينت متوكاه" 38% من "هشيف هلڤان"
- علبة (200 مل) قشدة "شمينت"، 15%
- 5 بيضات
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- القليل من الملح
- القليل من الفلفل
- رشّة جوزة الطيب
- نحو 20 ورقة ريحان طازج
طريقة التحضير:
-
01.
نسخّن الفرن لدرجة حرارة 170 درجة مئويّة وندهن قالب الفرن بالقليل من الزيت
-
02.
نملأ طنجرة متوسطة الحجم بماء مغلي. نضيف البطاطا الحلوة ونسلقها لمدّة 7 دقائق تقريبًا على نار مرتفعة. نخرج البطاطا من الطنجرة ونصفّيها من الماء
التوقيف قيد التشغيل
-
03.
نضع داخل مقلاة زيت الزيتون ونسخّنه على النار. نضيف البصل ونقليه لمدّة 4-5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًّا. نتبّل البصل بالملح والفلفل ونخلطهم جيّدًا
التوقيف قيد التشغيل
-
04.
نضع داخل قالب الفرن البصل، أوراق الريحان والبطاطا المسلوقة. نوزّع فوقها فتات جبنة "عيمك" الصفراء
-
05.
نضع داخل وعاء كبير البيض ونوعين من القشدة "شمينت" و "شمينت متوكاه" ونخفقهم جيّدًا حتى نحصل على خليط متجانس. نتبّل الخليط بالملح، الفلفل وجوزة الطيب. نسكب الخليط في القالب فوق طبقة الخضار (البطاطا الحلوة والبصل والريحان) والجبنة
-
06.
ندخل القالب إلى الفرن لمدّة 50 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الفطيرة بلون ذهبيّ، ومتماسكة في مركزها
-
07.
صحّة وهنا!