سلال الجبنة
طريقة جديدة لتحضير سلال من جبنة عيمك
المقادير لـ4-6 وحدات:
- كيس فتات جبنة عيمك
طريقة التحضير:
- 01.
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 190 ونغلف قالب الفرن بورق الخبيز.
-
02.
نوزع على ورق الخبيز اكوام من فتات "عيمك" بقطر 4-5 سم (تقريبا ملعقتان لكل كومة). نحافظ على فراغات 4-5 سم بين الاكوام.
-
03.
نخبز لحوالي 7 دقائق. اثناء الخبيز تذوب الجبنة، تصبح ذهبية وتتحول إلى دائرة كبيرة ومسطحة.
التوقيف قيد التشغيل
-
04.
من هنا يمكننا الاستمرار باتجاهين: للحصول على كريكير؛ نترك الدوائر تجف وتصبح صلبة تمامًا ونفصلها عن ورق الخبيز. إن لم نستعملها فورًا، نحتفظ بها خارج الثلاجة في وعاء محكم الاغلاق 3-4 ايام. لاحقًا، نقدمها مع تتبيلات (كالكريكير العادي) أو ندمجها مع السلطة الخضراء مثل الكروتونيم.
-
05.
للحصول على سلال: نخرج القالب من الفرن وبينما الدوائر ساخنة وطرية نضعها على قوالب مافن مقلوبة. اثناء التجفيف ستصبح الدوائر صلبة وتأخذ شكل سلال. من المفضل استعمال السلال قبيل التحضير لأنها تنكسر بسهولة. اذا كنا نريد على الرغم من هذا التخزين، فنحفظها في وعاء محكم الاغلاق بطبقة واحدة.