دجاج مسحب محشي باللحمة والأعشاب مقدم مع يوغورت %8
دجاج مسحب محشي باللحمة والأعشاب مقدم مع يوغورت %8
المقادير لـ4:
- نصف كأس زيت زيتون
- فص ثوم مهروس
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- نصف كأس صنوبر
- ملعقة صغيرة خلطة بهار "بهارات" أو بهار مقلوبة
- كأس أرز (مصري) مغسول جيدًا ووضع في مياه حنفية لساعة.
- ملعقة كبيرة ملح
- لتتبيل المسحب:
- ملعقة كبيرة ملح
- حفنة إكليل الجبل (روزمارين)
- قدر مع مياه مغلية ونصف ملعقة صغيرة كركم للون
- 5 وحدات دجاج مسحب مع أو بدون جلد. ننقعهم بالليمون، الملح، والخل لنصف ساعة ومن بعدها نغسلها ونصفيها جيدًا.
- سمسم للرش فوق المسحب عند الطهي
- ملعقة كبيرة بهار دجاج/مسحب (أو بهار فيلادلفيا)
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كأس زيت كانولا (نستخدمه لقلي الصنوبر وتتبيل الأرز)
- القليل من الفلفل الأسود
- للحشوة:
- ورق خبيز وورق فضة لتغطية الدجاج المسحب
- حفنة بقدونس
- حفنة زعتر
- للأعشاب الطازجة:
- حفنة نعنع
- نصف كأس زيت زيتون
- فص ثوم مهروس
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- نصف كأس صنوبر
- ملعقة صغيرة خلطة بهار "بهارات" أو بهار مقلوبة
- كأس أرز (مصري) مغسول جيدًا ووضع في مياه حنفية لساعة.
- ملعقة كبيرة ملح
- لتتبيل المسحب:
- ملعقة كبيرة ملح
- حفنة إكليل الجبل (روزمارين)
- قدر مع مياه مغلية ونصف ملعقة صغيرة كركم للون
- 5 وحدات دجاج مسحب مع أو بدون جلد. ننقعهم بالليمون، الملح، والخل لنصف ساعة ومن بعدها نغسلها ونصفيها جيدًا.
- سمسم للرش فوق المسحب عند الطهي
- ملعقة كبيرة بهار دجاج/مسحب (أو بهار فيلادلفيا)
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كأس زيت كانولا (نستخدمه لقلي الصنوبر وتتبيل الأرز)
- القليل من الفلفل الأسود
- للحشوة:
- ورق خبيز وورق فضة لتغطية الدجاج المسحب
- حفنة بقدونس
- حفنة زعتر
- للأعشاب الطازجة:
- حفنة نعنع
- نصف كأس زيت زيتون
- فص ثوم مهروس
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- نصف كأس صنوبر
- ملعقة صغيرة خلطة بهار "بهارات" أو بهار مقلوبة
- كأس أرز (مصري) مغسول جيدًا ووضع في مياه حنفية لساعة.
- ملعقة كبيرة ملح
- لتتبيل المسحب:
- ملعقة كبيرة ملح
- حفنة إكليل الجبل (روزمارين)
- قدر مع مياه مغلية ونصف ملعقة صغيرة كركم للون
- 5 وحدات دجاج مسحب مع أو بدون جلد. ننقعهم بالليمون، الملح، والخل لنصف ساعة ومن بعدها نغسلها ونصفيها جيدًا.
- سمسم للرش فوق المسحب عند الطهي
- ملعقة كبيرة بهار دجاج/مسحب (أو بهار فيلادلفيا)
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كأس زيت كانولا (نستخدمه لقلي الصنوبر وتتبيل الأرز)
- القليل من الفلفل الأسود
- للحشوة:
- ورق خبيز وورق فضة لتغطية الدجاج المسحب
- حفنة بقدونس
- حفنة زعتر
- للأعشاب الطازجة:
- حفنة نعنع
طريقة التحضير:
-
01.
بعد أن نقعنا الدجاج المسحب وقمنا بتصفيته، نتبله ببهار المسحب المذكور ونتركه جانبًا قليلًا
-
02.
نحضر الأرز: في قدر مع مياه مغلية وكركم نضيف الأرز ونطبخ لـ 5 دقائق ونصفيه ونضعه في وعاء. انتبهوا الأرز حاليًا لا يزال نصف مطهي
التوقيف قيد التشغيل
-
03.
نضيف البهارات إلى الأرز مع كل أعشاب التتبيل المفرومة ناعم
-
04.
في مقلاة أخرى نقلي الصنوبر بزيت كانولا ونضيف الصنوبر مع الزيت فوق الأرز، نخلط جميع المكوّنات معًا
-
05.
نحضر قطعة من ورق الفضة وفوقها ورق خبيز ونضعهم فوق الدجاج المسحب، نملأها بملعقة كبيرة أو أكثر بحسب حجم الدجاج ونغلق الدجاج بحيث يغطي الحشوة ومن ثم نغلق فوقها طبقة ورق الخبيز وورق الفضة
-
06.
نقلب الدجاج وهي مغطاة بأكملها بورق الفضة ونفتح بالطول بواسطة سكين ما يشبه شباكًا حتى يحمر الدجاج ويغير لونه في الفرن
-
07.
ندهن من بهارات الدجاج المتبقية ونرش على الدجاج القليل من السمسم، نضعها في الفرن بقالب به كأس مياه (لتوفير جو رطب في الفرن) على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونغطيها بورق فضة حتى يطهو الدجاج. لـ 40 دقيقة أو أكثر
-
08.
نقدمها بجانب يوغورت %8.