حلزونات ورق دوالي/ عنب محشو باللحمة
طريقة جديدة لتحضير ورق الدوالي/العنب المحشو باللحمة
المقادير لـ3:
- 48 ورقة دوالي/ عنب متوسطة الحجم (بالمجموع 6 قواقع حلزونية – 8 ورقات لكل قوقعة)
- ماء مغلي وملعقة صغيرة صودا للشرب
- للحشوة:
- 250 غرام لحمة مفرومة
- 1 بصلة مفرومة بشكل ناعم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهار لحمة
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير:
-
01.
نغلي ورق الدوالي/ العنب بالماء مع مسحوق صودا الشرب لمدة 10 دقائق (يساعد مسحوق الصودا على لتلين أورق الدوالي بشكل أسرع)
التوقيف قيد التشغيل
-
02.
نصفي أوراق الدوالي
-
03.
نرتب كل 8 ورقات واحدة بجانب الأخرى بشكل تكون فيه الورقة الثانية على طرف الورقة الأولى (التي قبلها)
-
04.
طريقة تحضير الحشوة (اللحم): نخلط في وعاء واسع الملح، وبهارات اللحم، والسمنة، واللحم المفروم، والأرز المغسول جيداً
-
05.
نرتب الحشوة على طول أوراق الدوالي على شكل أسطوانة
-
06.
نبدأ بإغلاق الأوراق فوق الحشوة من جانب واحد حتى نحصل على شكل أسطوانة طويلة من ورق الدوالي
-
07.
نبدأ بلفها للحصول على شكل قوقعة حلزونية
-
08.
نضعها داخل صينية ملائمة للفرن
-
09.
نضع كأس ماء مغلي داخل الصينية ونخبزها في فرن تم تسخينه مسبقًا لدرجة حرارة 200 درجة لمدة 35 – 40 دقيقة
-
10.
يمكن إضافة شرائح البندورة، شرائح بطاطا مقلية وبصل فوق القوقعة قبل الخبيز بحسب الرغبة
-
11.
نضيف اليوغورت بجانب الوجبة لطعم غني
-
12.
صحتين