بين نارين
طبق حلوى شهيّ بين طبقتين من شعيريّة الكنافة، طبق مرتبطة بشكل مباشر بحلويات شهر رمضان المبارك.. سهل التحضير ولذيذ الطعم.
المقادير لـ5:
- مقادير شراب السّكّر (القطر) وطريقة التحضير:
- علبة قشدة للخفق "شمينت لهكتسفاه" من "هشيف هلفان"، 38% دسم
- نغلي الماء والسّكّر لمدّة 5 دقائق ومن ثمّ نضيف ماء الورد ونترك الشراب جانبًا إلى أن يبرد.
- للتّزيين:
- فستق حلبي مطحون
- عصير ليمونة
- 2 ملاعق كبيرة ماء الورد
- كأس سكر
- 1/4 1 كأس ماء
- 1/2 كأس سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الڤانيل (ڤانيل سائل)
- 1/2 4 ملاعق كبيرة نشاء الذرة (كورن فلور)
- 4 ملاعق كبيرة ماء الورد
- مقادير القشدة (الحشوة):
- 4 كؤوس حليب تنوڤا، 3% دسم
- 600 غرام شعيريّة كنافة طازجة أو مجمّدة
- 100 غرام زبدة "هشيف هلڤان"
- مقادير شراب السّكّر (القطر) وطريقة التحضير:
- علبة قشدة للخفق "شمينت لهكتسفاه" من "هشيف هلفان"، 38% دسم
- نغلي الماء والسّكّر لمدّة 5 دقائق ومن ثمّ نضيف ماء الورد ونترك الشراب جانبًا إلى أن يبرد.
- للتّزيين:
- فستق حلبي مطحون
- عصير ليمونة
- 2 ملاعق كبيرة ماء الورد
- كأس سكر
- 1/4 1 كأس ماء
- 1/2 كأس سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الڤانيل (ڤانيل سائل)
- 1/2 4 ملاعق كبيرة نشاء الذرة (كورن فلور)
- 4 ملاعق كبيرة ماء الورد
- مقادير القشدة (الحشوة):
- 4 كؤوس حليب تنوڤا، 3% دسم
- 600 غرام شعيريّة كنافة طازجة أو مجمّدة
- 100 غرام زبدة "هشيف هلڤان"
- مقادير شراب السّكّر (القطر) وطريقة التحضير:
- علبة قشدة للخفق "شمينت لهكتسفاه" من "هشيف هلفان"، 38% دسم
- نغلي الماء والسّكّر لمدّة 5 دقائق ومن ثمّ نضيف ماء الورد ونترك الشراب جانبًا إلى أن يبرد.
- للتّزيين:
- فستق حلبي مطحون
- عصير ليمونة
- 2 ملاعق كبيرة ماء الورد
- كأس سكر
- 1/4 1 كأس ماء
- 1/2 كأس سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الڤانيل (ڤانيل سائل)
- 1/2 4 ملاعق كبيرة نشاء الذرة (كورن فلور)
- 4 ملاعق كبيرة ماء الورد
- مقادير القشدة (الحشوة):
- 4 كؤوس حليب تنوڤا، 3% دسم
- 600 غرام شعيريّة كنافة طازجة أو مجمّدة
- 100 غرام زبدة "هشيف هلڤان"
طريقة التحضير:
-
01.
نخلط الزبدة مع شعيريّة الكنافة
-
02.
نكوّن دائرتين من شعيريّة الكنافة. نوزّع دائرتي الكنافة على قالبين مدوّرين بقطر 24 سم تقريبًا، ونثبّت طبقة شعيريّة الكنافة بشكل جيّد في قاع القالب
-
03.
نشعل الفرن مسبّقًا على درجة حرارة 220 مئوية ومن ثمّ ندخل القالبين إلى الفرن حتى يصبح لون شعيريّة الكنافة ذهبيًّا
-
04.
في هذا الوقت نقوم بتحضير حشوة القشدة
-
05.
نأخذ كأس واحدة من الحليب من بين الكؤوس الأربع ونذيب فيها نشاء الذرة (كورن فلور)
-
06.
نسكب داخل طنجرة 3 كؤوس حليب، القشدة الحلوة، خلاصة الڤانيل والسكر، نخلطهم جيّدًا ونتركهم على نار متوسطة إلى أن يصلوا إلى درجة الغليان
-
07.
نضيف إلى الخليط نشاء الذرة المُذاب في كأس الحليب ونستمر في تحريك المقادير إلى أن يصبح الخليط متماسكًا أكثر
-
08.
نرفع الطنجرة عن النار ونضيف ماء الورد
-
09.
يمكننا إضافة علبة قشدة جاهزة التحضير
-
10.
نترك خليط الحليب والقشدة جانبًا إلى أن يبرد قليلاً ومن ثمّ نسكب الخليط فوق دائرة شعيريّة الكنافة الأولى ومن ثمّ نضع فوق الخليط دائرة شعيريّة الكنافة الثانية
-
11.
نسكب شراب السّكّر (القطر) على شعيريّة الكنافة ونزيّنها بالفستق الحلبي المطحون بحسب الرغبة والحاجة.