بيتسا مثل مطاعم البيتسا
عجينة كلاسيكية سهلة التحضير ويمكن تحويلها بسهولة إلى مناسبة عائلية: نضع على الطاولة طابات عجين للتسطيح، صلصة بندورة وكافة أنواع الإضافات
40 دقيقة
مدّة التحضير
شيف مبتدئ - سهلة
مستوى المهارة
المقادير لـ1:
الطبقة العليا:
- 500 غرام طحين
- 2 ملاعق صغيرة خميرة مجففة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/3 كؤوس ماء
- الطبقة العليا:
- 3/4 كأس صلصة للبيتسا "أوليـﭭـيا"
- 3/4 كأس فتات "عيمك"
- 1/2 كأس زيتون مقسم
طريقة التحضير:
-
01.
نضع في وعاء خلاط مركبات العجين ما عدا الماء ونخلط. نضيف الماء ونخلط يدويًا بواسطة خطاف عصا الخلاط. نركب ونخلط 7-6 دقائق لعجينة موحدة ومرنة. نغطيها ونتركها تنتفخ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف الحجم
التوقيف قيد التشغيل
-
02.
ننقل العجين إلى سطح عمل مغطى بالطحين ونقسم إلى طابتا عجين. نسطح كل طابة (بالإمكان "فتح" العجين بالأيدي بدون شوبك) إلى شكل دائرة سمكها 3/4 ونترك الأطراف سميكة أكثر 1 سم. ننقل إلى قالب مبطن بورق خبيز
-
03.
ندهن كل دائرة بصلصة، نوزع فتات عيمك مع الإضافات ونخبز في الفرن بعد تسخينه حتى 250 درجة مئوية لمدة 20-15 دقيقة تقريبًا حتى تحمر أطراف العجين وأسفله وتذوب الجبنة تمامًا. نقدمها فورًا.