باي “بنت الراعي”
فطيرة أجبان ولحوم لذيذة الطعم، وجبة مغذّية جدًا، بحبها الجميع.
المقادير لـ5 حصص:
- 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
- 500 غرام لحم بقر مطحون
- 2 ملاعق كبيرة طحين أبيض
- كـأس يوغورت تنوفا 6.5% (120 غرام)
- ½ كأس جبنة عيمك صفراء مبشورة 28% (60 غرام)
- ½ كأس جبنة حيمد 16% مبشورة
- 1½ كأس ماء
- 1½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقتان صغيرتان بابريكا حلوة
- ملعقة صغيرة كمّون مطحون
- القليل من زيت الزيتون
- 5 حبات بطاطا بحجم كبير
- رأس بصل كبير
- حبة جزر كبيرة
- 4 سيقان كرفس
- 4 أسنان ثوم
طريقة التحضير:
-
01.
نحضر البطاطا المهروسة (بيريه)
-
02.
نضيف 120 غرام يوغورت و60 غرام جبنة صفراء مهروسة قدر الإمكان
-
03.
نضيف القليل من الملح
-
04.
نقسم البصل، الجزر والكرفس إلى مكعبات صغيرة، ونوزّع شرائح الثوم
-
05.
نسخّن الزيت داخل مقلاة كبيرة ونقلي الخضار لمدة 10 دقائق لحين الاحمرار، إلى أن يلين الجزر
التوقيف قيد التشغيل
-
06.
نضيف اللحم المطحون، نخلط جيّدًا ونقليه مع الخضار جيّدًا حتى يلين اللحم
-
07.
نضيف الطحين ونخلط المقادير معًا. نضيف الماء والحليب، البهارات، نخلطها، ونطهوها على نار متوسطة لمدّة 10 دقائق إضافيّة تقريبًا. نصحّح مذاق التتبيل ونضيف اليوغورت
التوقيف قيد التشغيل
-
08.
نسخّن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية
-
09.
نضع خلطة اللحم داخل قالب الخبيز ونتركها جانبًا لتبرد قليلاً
-
10.
نرتب البطاطا المهروسة فوق طبقة اللحم، نسوّيها بواسطة الشوكة، نقوم بتقطير القليل من الزيت ونخبزها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، نُخرج القالب من الفرن ونغطي طبقة البطاطا المهروسة بجبنة "حيمد" المبشورة، نعيد القالب إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافيّة أو حتى يصبح لون الجبنة ذهبيًّا.
التوقيف قيد التشغيل