اوسوبوكو تركي مع الخضار
وصفة مميزة لتحضير الأوسوبوكو
180 دقيقة
مدّة التحضير
شيف هاوي- متوسطة
مستوى المهارة
المقادير لـ4 أشخاص:
- 4 قطع اوسوبوكو من لحم الغنم (400 جرام)
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة زبدة تنوفا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ورق الغار
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة كبيرة 7 بهارات
- ملح
- 3 فصوص ثوم كاملة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة خشن
- 3 حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات
- 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات
- 1 فلفل أحمر حلو (جامبا) مقطع إلى مكعبات
- 1 فلفل أخضر (جامبا) مقطع إلى مكعبات
- 2 أوراق إكليل الجبل
- 1 سالري مفروم خشن
- 2 كوب كريمة حامضة 15٪ تنوفا (שמנת חמוצה 15% תנובה)
طريقة التحضير:
-
01.
في قدر كبير مناسب للفرن، نضع زيت الزيتون والزبدة، نسخن قليلاً ونضيف قطع الأوسوبوكو ونقليها قليلاً كل جانب
-
02.
نرفعها من القدر ونضيف إليها جميع الخضار ونقلبها في الزيت لمدة دقيقة ونتركها جانباً بعدها نضيف جميع البهارات (باستثناء الملح)
-
03.
نضيف الماء المغلي حتى يتم تغطية الأوسوبوكو
-
04.
نطهي الأوسوبوكو لمدة ساعة على نار متوسطة مع أوراق الغار والهيل الكامل
-
05.
ثم نضيف الخضار إلى القدر والملح، ونغطيه بورق القصدير ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف
-
06.
وبعدها نزيل ورق الألمنيوم وندخلها للفرن مجددًا بدرجة حرارة 250 حتى تحمّر
-
07.
تقدم مع الكريمة الحامضة والأرز الأبيض
-
08.
صحة وهنا :)