سلمون مع بطاطا مهروسة (بيريه)
وجبة لذيذة وشهيّة، غنيّة بالبروتين والكربوهيدرات. لكل من يحب البطاطا المهروسة والسلمون مطبخ تنوفا يقدّم وصفة جديدة ومميّزة وسهلة التحضير
المقادير لـ5:
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة كاري
- ملعقة كبيرة كمّون
- ½ كأس زيت زيتون بكر
- 5 فصوص ثوم مهروس
- عصير ليمونتين
- ملعقة صغيرة زعتر بري/زعتر مجفّف
- ½ كأس كزبرة مفرومة ناعمًا
- مقادير البطاطا المهروسة (بيريه):
- 2 حبّات بطاطا حمراء
- كأس قرع اليقطين
- 100 غرام فتات جبنة موتزاريلا / شرائح موتزاريلا COLLECTION
- 20 غرام زبدة تنوفا
- ملعقة كبيرة حليب تنوفا
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- كيلوغرام شرائح سلمون
- مقادير المارينادا (مرق النقع):
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة كاري
- ملعقة كبيرة كمّون
- ½ كأس زيت زيتون بكر
- 5 فصوص ثوم مهروس
- عصير ليمونتين
- ملعقة صغيرة زعتر بري/زعتر مجفّف
- ½ كأس كزبرة مفرومة ناعمًا
- مقادير البطاطا المهروسة (بيريه):
- 2 حبّات بطاطا حمراء
- كأس قرع اليقطين
- 100 غرام فتات جبنة موتزاريلا / شرائح موتزاريلا COLLECTION
- 20 غرام زبدة تنوفا
- ملعقة كبيرة حليب تنوفا
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- كيلوغرام شرائح سلمون
- مقادير المارينادا (مرق النقع):
طريقة التحضير:
-
01.
بعد أن ننظّف شرائح السلمون بالملح والليمون، نقوم بنقع السلمون بمرق النقع (المارينادا)؛ من المفضّل نقع السلمون لمدّة ساعتين على الأقل
-
02.
نرتّب شرائح السلمون في قالب فرن وندخل القالب إلى فرن على درجة حرارة 180 مئويّة لمدّة 25 دقيقة تقريبًا. ومن بعدها نرفع درجة حرارة الفرن إلى درجة قصوى (250 درجة مئويّة) لمدّة دقيقة تقريبًا
-
03.
في هذه الأثناء نقوم بتحضير البطاطا المهروسة (بيريه)؛ نضيف البطاطا المقسّمة إلى مكّعبات صغيرة إلى طنجرة تحتوي على ماء مغلي ونضيف بعدها قرع اليقطين بعد تقسيمه أيضًا إلى مكعّبات صغيرة. نطهو البطاطا واليقطين على نار مرتفعة لمدّة 20-30 دقيقة حتى تستوي الخضار وتصبح ليّنة
-
04.
نصفّي البطاطا وقرع اليقطين ونهرسهم بواسطة شوكة أو مازج (خلّاط) يدوي "بلندر". نضيف إلى الخليط المهروس الزبدة، جبنة الموتزاريلا ونستمر بالمزج والطحن حتى نحصل على هريس بطاطا متجانس وبقوام ليّن
-
05.
نقدّم شرائح السلمون مع الخضار المشويّة إلى جانب صحن البطاطا المهروسة (بيريه)
-
06.
صحّة وعافية