باذنجان مشوي مع كريمة الأجبان وكونفيت الثوم
هل تحبون الباذنجان؟ نقدم لكم وصفة لوجبة أولى يونانية رائعة باذنجان مشوي مع كريمة الأجبان وكونفيت الثوم
40 دقيقة
مدّة التحضير
شيف مبتدئ - سهلة
مستوى المهارة
المقادير لـحوالي 8 حصص:
مقادير كريمة الأجبان:
- حفنة من أوراق النعنع
- ½ كأس من زيت الزيتون
- القليل من الملح
- القليل من الفلفل
- القليل من جوزة الطيب
- القليل من الملح
- 100 غرام من مكعبات الجبنة البلغارية 5% من "بيريوس
- 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
- 200 غرام لبنة أصلية 9% من "بيريوس"
- 4 حبّات من الباذنجان متوسطة الحجم
- كأس واحدة من زيت الكانولا
- 10 حبّات من بندورة "شري" صفراء ومقطعة إلى شرائح
- فلفل أخضر حارّ مفروم خشنًا
- حفنة من أوراق الكزبرة
- القليل من الفلفل
- 10 فصوص من الثوم
- مقادير كريمة الأجبان:
طريقة التحضير:
-
01.
نسخّن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية. نقطّع الباذنجان طوليًا ونصنع بداخله خطوطًا على شكل ×. نضع أنصاف الباذنجان في قالب للخبيز مغلّف بورق الخبيز، نتبّل بزيت الزيتون، الملح والفلفل ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى يصبح الباذنجان طريًا وذهبيًا
-
02.
نضع فصوص الثوم في طنجرة صغيرة ونغطيها بالكثير من الماء. ندعها حتى تغلي ونخفض لهيب النار. نسلقها لمدة 10 دقائق حتى تصبح فصوص الثوم طرية. نصفّيها ونتركها لتبرد. نضع الثوم المسلوق في الخلاط مع مكوّنات الكريمة، ونطحنه حتى نحصل على هريس ناعم. نسكب الكريمة في طبق التقديم، نضع فوقها الباذنجان ونضع عليه البندورة، الفلفل الحارّ، أعشاب التتبيل والقليل من زيت الزيتون.
التوقيف قيد التشغيل