ماغنوم الشنيتسل ومفاجأة لطيفة
بدلًا من صنع ماغنوم معهود من البوظة تفنّنوا بصنع ماغنوم من صدر الدجاج لتفاجئوا الأصدقاء والضيوف
20 دقيقة
مدّة التحضير
شيف هاوي- متوسطة
مستوى المهارة
المقادير لـ5:
للطلاء:
- 500 غرام صدر دجاج
- بصلة متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة مسحوق شوربة دجاج
- 2 ملاعق كبيرة نشاء الذرة (كورن فلور)
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- للطلاء:
- 3 بيضات
- كأس طحين
- لتر زيت كانولا للقلي
- عيدان خشبيّة للبوظة
- قالب من السيليكون على شكل ماغنوم (غير إلزامي)
- ½ كأس بقسماط (فتات الخبز)
- مقادير الحشوة:
- 300 غرام جبنة "عيمك" الصفراء
- 2 كؤوس بقسماط (فتات الخبز)
- القليل من السمسم
- القليل من القزحة
مقادير الحشوة:
- 500 غرام صدر دجاج
- بصلة متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة مسحوق شوربة دجاج
- 2 ملاعق كبيرة نشاء الذرة (كورن فلور)
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- للطلاء:
- 3 بيضات
- كأس طحين
- لتر زيت كانولا للقلي
- عيدان خشبيّة للبوظة
- قالب من السيليكون على شكل ماغنوم (غير إلزامي)
- ½ كأس بقسماط (فتات الخبز)
- مقادير الحشوة:
- 300 غرام جبنة "عيمك" الصفراء
- 2 كؤوس بقسماط (فتات الخبز)
- القليل من السمسم
- القليل من القزحة
طريقة التحضير:
-
01.
نطحن في خلاط الطعام صدر الدجاج مع البصل. نضيف بقية المقادير ونكون خليط متجانس. يمكننا تبليل اليدين بالماء لتسهيل التعامل مع الخليط
-
02.
نضع الخليط لمدّة نصف ساعة في التجميد
-
03.
نكوّن كرات من الخليط ونحشو كل كرة بفتات الجبنة الصفراء، نغلق الكرة جيّدًا ونكوّن بواسطة اليدين الكرات على شكل بوظة ماغنوم أو بواسطة قالب السيليكون
-
04.
ندخل العود الخشبي داخل "ماغنوم" الخليط
-
05.
نضعهم في التجميد لمدّة ساعة أو ساعتين حتى تتجمّد قليلًا
-
06.
للطلاء: نغمس الماغنوم في الطحين ومن ثم البيض وأخيرًا في البقسماط
-
07.
يمكننا غمس طرف الماغنوم في البيض مرّة أخرى وإضافة السمسم أو القزحة
-
08.
نقلي ماغنوم الشنيتسل ونقدّمها إلى جانب صلصة الثوم
-
09.
صحّة وعافية