تيروبيتا – مخبوزات الفيلو اليونانية
تيروبيتا عبارة عن مخبوزات فيلو هشة بحشوة الأجبان اليونانية. وجبة شهية وسهلة التحضير
المقادير لـ06-יול:
- علبة جبنة بلغاريّة 24%، "بيريوس"
- علبة يوغورت ماعز
- 2 ملاعق كبيرة أوريغانو طازج أو ملعقة صغيرة أوريغانو جاف
- 4 بيضات
- القليل من الملح
- القليل من الفلفل
- 10 أوراق عجينة فيلو من "معدنوت"، مُذاب عنها الثلج بحسب التعليمات الظاهرة على الرزمة
- ¼ كأس زيت زيتون (للتدهين)
طريقة التحضير:
-
01.
نسخّن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية
-
02.
لتحضير الخليط: نفتّت الأجبان، نتبّلها بالأوريغانو، الملح والفلفل الأسود. نضيف البيض ونخلط المقادير جيّدًا
-
03.
ندهن قالب فرن بحجم 35x25 سم بزيت الزيتون ونضع ورقة من أوراق عجينة الفيلو، على أن تغطي الورقة أطراف القالب. ندهن ورقة عجينة الفيلو جيّدًا بالزيت ونضع فوقها طبقة أخرى من أوراق العجينة. نكرّر العمليّة مع 3 طبقات (أوراق) إضافيّة حتى نصل إلى 5 طبقات
-
04.
نوزّع طبقة وافرة من حشوة الجبنة بشكل متجانس فوق الطبقة الأخيرة ومن ثمّ نضع ورقة فيلو إضافيّة. ندهنها جيّدًا بزيت الزيتون ونكرّر العمليّة مع 4 أوراق عجينة الفيلو المتبقّية
-
05.
نطوي أطراف طبقات أوراق الفيلو العلويّة والسفلى معًا داخل القالب
-
06.
ندخل القالب إلى فرن قمنا بتسخينه مسبّقًا لمدّة 40 دقيقة تقريبًا
-
07.
لتسهيل عمليّة تقطيع المخبوزات يمكن تقسيم طبقات الفيلو العلويّة إلى مربّعات قبل إدخال القالب إلى الفرن
-
08.
صحّة وعافية