لازانيا مع أجبان وخضار
لا يوجد ألذ من اللازانيا لوجبة العشاء. إليكم طريقة تحضير لازانيا غنيّة بالأجبان والخضار
المقادير لـדצמ-15:
- مقادير طبقة الخضار:
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا
- ½ رزمة (50 غرام) فتات جبنة بارميزان "هشيف هلفان"
- 2 علب (500 غرام) جبنة "كوتج" تنوفا
- 125 غرام فتات جبنة فيتا ماعز 5% دسم "بيريوس"
- قطعة (150 غرام) قرع اليقطين مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- 4 حبّات كوسا مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- 4 فصوص ثوم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة سكر
- عروق ضمّة كرفس مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- 2 جزرات مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- للتزيين:
- ½ رزمة (50 غرام) فتات جبنة بارميزان "هشيف هلفان" (إضافة لخلطة الأجبان)
- 3 فصوص ثوم مهروس
- كأس ريحان طازج مفروم ناعمًا
- بيضة (غير إلزامي)
- مقادير صلصة البندورة:
- أوراق ريحان طازجة
- 200 غرام هريس البندورة أو صلصة البندورة (من المفضّل أن تكون إيطاليّة الصنع)
- 400 مل ماء مغلي
- مقادير إضافيّة:
- رزمة لازانيا
- 200 مل قشدة للطهي "شمينت" 10-15% دسم "هشيف هلفان"
- ½ رزمة (100 غرام) فتات جبنة موتزاريلا "هشيف هلفان"
- 200 غرام أوراق سبانخ مفرومة خشنًا
- مقادير خلطة الأجبان:
- بطاطا حلوة متوسّطة الحجم مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- ½1 ملعقة صغيرة ملح
- مقادير طبقة الخضار:
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا
- ½ رزمة (50 غرام) فتات جبنة بارميزان "هشيف هلفان"
- 2 علب (500 غرام) جبنة "كوتج" تنوفا
- 125 غرام فتات جبنة فيتا ماعز 5% دسم "بيريوس"
- قطعة (150 غرام) قرع اليقطين مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- 4 حبّات كوسا مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- 4 فصوص ثوم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة سكر
- عروق ضمّة كرفس مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- 2 جزرات مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- للتزيين:
- ½ رزمة (50 غرام) فتات جبنة بارميزان "هشيف هلفان" (إضافة لخلطة الأجبان)
- 3 فصوص ثوم مهروس
- كأس ريحان طازج مفروم ناعمًا
- بيضة (غير إلزامي)
- مقادير صلصة البندورة:
- أوراق ريحان طازجة
- 200 غرام هريس البندورة أو صلصة البندورة (من المفضّل أن تكون إيطاليّة الصنع)
- 400 مل ماء مغلي
- مقادير إضافيّة:
- رزمة لازانيا
- 200 مل قشدة للطهي "شمينت" 10-15% دسم "هشيف هلفان"
- ½ رزمة (100 غرام) فتات جبنة موتزاريلا "هشيف هلفان"
- 200 غرام أوراق سبانخ مفرومة خشنًا
- مقادير خلطة الأجبان:
- بطاطا حلوة متوسّطة الحجم مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- ½1 ملعقة صغيرة ملح
- مقادير طبقة الخضار:
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا
- ½ رزمة (50 غرام) فتات جبنة بارميزان "هشيف هلفان"
- 2 علب (500 غرام) جبنة "كوتج" تنوفا
- 125 غرام فتات جبنة فيتا ماعز 5% دسم "بيريوس"
- قطعة (150 غرام) قرع اليقطين مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- 4 حبّات كوسا مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- 4 فصوص ثوم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة سكر
- عروق ضمّة كرفس مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- 2 جزرات مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- للتزيين:
- ½ رزمة (50 غرام) فتات جبنة بارميزان "هشيف هلفان" (إضافة لخلطة الأجبان)
- 3 فصوص ثوم مهروس
- كأس ريحان طازج مفروم ناعمًا
- بيضة (غير إلزامي)
- مقادير صلصة البندورة:
- أوراق ريحان طازجة
- 200 غرام هريس البندورة أو صلصة البندورة (من المفضّل أن تكون إيطاليّة الصنع)
- 400 مل ماء مغلي
- مقادير إضافيّة:
- رزمة لازانيا
- 200 مل قشدة للطهي "شمينت" 10-15% دسم "هشيف هلفان"
- ½ رزمة (100 غرام) فتات جبنة موتزاريلا "هشيف هلفان"
- 200 غرام أوراق سبانخ مفرومة خشنًا
- مقادير خلطة الأجبان:
- بطاطا حلوة متوسّطة الحجم مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- ½1 ملعقة صغيرة ملح
- مقادير طبقة الخضار:
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا
- ½ رزمة (50 غرام) فتات جبنة بارميزان "هشيف هلفان"
- 2 علب (500 غرام) جبنة "كوتج" تنوفا
- 125 غرام فتات جبنة فيتا ماعز 5% دسم "بيريوس"
- قطعة (150 غرام) قرع اليقطين مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- 4 حبّات كوسا مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- 4 فصوص ثوم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة سكر
- عروق ضمّة كرفس مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- 2 جزرات مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- للتزيين:
- ½ رزمة (50 غرام) فتات جبنة بارميزان "هشيف هلفان" (إضافة لخلطة الأجبان)
- 3 فصوص ثوم مهروس
- كأس ريحان طازج مفروم ناعمًا
- بيضة (غير إلزامي)
- مقادير صلصة البندورة:
- أوراق ريحان طازجة
- 200 غرام هريس البندورة أو صلصة البندورة (من المفضّل أن تكون إيطاليّة الصنع)
- 400 مل ماء مغلي
- مقادير إضافيّة:
- رزمة لازانيا
- 200 مل قشدة للطهي "شمينت" 10-15% دسم "هشيف هلفان"
- ½ رزمة (100 غرام) فتات جبنة موتزاريلا "هشيف هلفان"
- 200 غرام أوراق سبانخ مفرومة خشنًا
- مقادير خلطة الأجبان:
- بطاطا حلوة متوسّطة الحجم مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- ½1 ملعقة صغيرة ملح
- مقادير طبقة الخضار:
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا
- ½ رزمة (50 غرام) فتات جبنة بارميزان "هشيف هلفان"
- 2 علب (500 غرام) جبنة "كوتج" تنوفا
- 125 غرام فتات جبنة فيتا ماعز 5% دسم "بيريوس"
- قطعة (150 غرام) قرع اليقطين مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- 4 حبّات كوسا مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- 4 فصوص ثوم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة سكر
- عروق ضمّة كرفس مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- 2 جزرات مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- للتزيين:
- ½ رزمة (50 غرام) فتات جبنة بارميزان "هشيف هلفان" (إضافة لخلطة الأجبان)
- 3 فصوص ثوم مهروس
- كأس ريحان طازج مفروم ناعمًا
- بيضة (غير إلزامي)
- مقادير صلصة البندورة:
- أوراق ريحان طازجة
- 200 غرام هريس البندورة أو صلصة البندورة (من المفضّل أن تكون إيطاليّة الصنع)
- 400 مل ماء مغلي
- مقادير إضافيّة:
- رزمة لازانيا
- 200 مل قشدة للطهي "شمينت" 10-15% دسم "هشيف هلفان"
- ½ رزمة (100 غرام) فتات جبنة موتزاريلا "هشيف هلفان"
- 200 غرام أوراق سبانخ مفرومة خشنًا
- مقادير خلطة الأجبان:
- بطاطا حلوة متوسّطة الحجم مقسّمة إلى مكعّبات صغيرة
- ½1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
-
01.
لتحضير طبقة الخضار: نسخن زيت داخل مقلاة كبيرة، وعندما يسخن الزيت نضيف البصل ونقليه لمدّة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح البصل لينًا وذهبيّ اللون
-
02.
نضيف مكعّبات الجزر والكرفس ونستمر بالقلي لمدة 10 دقائق إضافيّة
التوقيف قيد التشغيل
-
03.
نضيف الملح، الفلفل، السكر والثوم ونستمر بالقلي لمدّة دقيقة إضافيّة تقريبًا
-
04.
نضيف بقيّة مكعّبات الخضار: البطاطا الحلوة، قرع اليقطين والكوسا
-
05.
نقلي المقادير لمدّة 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الخضار ليّنة
-
06.
نرفع المقلاة عن النار ونضيف أوراق السبانخ. نخلط المقادير جيّدًا
-
07.
لتحضير طبقة الأجبان: نخلط جميع المقادير داخل وعاء. يمكننا تذوّق الخليط قبل إضافة البيضة والتأكد إن كانت مالحة بما يكفي أم يجب علينا إضافة ملح
-
08.
لتحضير صلصة البندورة: نخلط جميع المقادير داخل وعاء. يمكننا تذوّق الخليط وإضافة ملح وفلفل حسب الرغبة
-
09.
لتركيب الطبق: نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (بوضع توربو)
-
10.
ندهن قالب الفرن بالزيت أو الزبدة وندهنها بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من هريس البندورة ومن ثم نضيف اللازانيا
-
11.
نضع نصف كميّة الخضار فوق اللازانيا
-
12.
نضع فوق الخضار نصف كميّة خليط الأجبان ومن ثمّ نصف كمية صلصة البندورة
-
13.
نضع فوقها طبقة إضافيّة من اللازانيا
-
14.
نكرّر العمليّة بحسب ترتيب الطبقات: خضار، خلطة أجبان، صلصة بندورة وفي الأعلى طبقة من اللازانيا
-
15.
نوزّع على الوجه فتات جبنة بارميزان وقشدة الطهي "شمينت" ونتأكد من ترطيب طبقة اللازانيا بأكملها
-
16.
ندهن ورق خبيز بالزيت ونغطي فيه القالب بالجانب المدهون بالزيت، نتخلّص من ورق الخبيز الزائد
-
17.
نغطّي القالب جيّدًا بورق ألومنيوم وندخل القالب إلى الفرن لمدة 40 دقيقة
-
18.
نزيل ورق الألومنيوم وورق الخبيز ونعيد القالب إلى الفرن لمدّة 10-15 دقيقة حتى يصبح لون الجبنة ذهبيًّا
-
19.
نزيّن القالب بأوراق الريحان الطازج ونقدّم الطبق ساخنًا. قد يكون طبق اللازانيا أشهى في اليوم التالي
-
20.
صحّة وعافية
-
21.
لفتات وملاحظات: يمكننا استخدام جبنة فيتا وجبنة "كوتج" مع نسبة دسم أكبر
-
22.
يمكننا إضافة 50 غرام إضافيّة من فتات الموتزاريلا بين طبقة وأخرى
-
23.
يمكننا استخدام قشدة للخفق "شمينت متوكاه" 38% من "هشيف هلفان"
-
24.
يمكننا تغيير تشكيلة الخضار واستخدام الخضار الموجودة في المنزل أو الخضار التي نحبها
-
25.
نضع اللازانيا في الثلاجة، ونضعها في وعاء محكم الإغلاق لمدّة 4 أيام
-
26.
يمكننا تسخين اللازانيا في الميكروويف أو الفرن على درجة حرارة متوسطة