كريمبو ماسكربوني
وصفة لذيذة وسريعة التحضير.. عندما نذكر فصل الشتاء يتبادر إلى ذهننا ألذّ حلوى شتويّة – الكريمبو!
المقادير لـ15 قطعة:
- مقادير البسكويت:
- 100 غرام سكر ناعم (باكيت)
- 200 غرام زبدة باردة مقطّعة إلى مكعّبات
- 300 غرام طحين
- القليل من الملح – ضروري!
- هريس الفانيل أو خلاصة الفانيل (فانيل سائل)
- 1/4 كأس حليب بالتحديد (لا أكثر من ذلك)
- مقادير كريمة ماسكربوني:
- علبة قشدة حلوة للخفق ("شمينت متوكاه") 38%، "هشيف هلفان"
- علبة جبنة ماسكربوني "هشيف هلفان"
- 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- ملعقة كبيرة مسحوق بودينغ
- ملعقة صغيرة خلاصة الفانيل أو هريس الفانيل
- مقادير الطلاء:
- 200 غرام شوكولاطة داكنة (مُرّة) فاخرة
- 250 مل قشدة حلوة للخفق ("شمينت متوكاه") 38%، "هشيف هلفان"
- مقادير البسكويت:
- 100 غرام سكر ناعم (باكيت)
- 200 غرام زبدة باردة مقطّعة إلى مكعّبات
- 300 غرام طحين
- القليل من الملح – ضروري!
- هريس الفانيل أو خلاصة الفانيل (فانيل سائل)
- 1/4 كأس حليب بالتحديد (لا أكثر من ذلك)
- مقادير كريمة ماسكربوني:
- علبة قشدة حلوة للخفق ("شمينت متوكاه") 38%، "هشيف هلفان"
- علبة جبنة ماسكربوني "هشيف هلفان"
- 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- ملعقة كبيرة مسحوق بودينغ
- ملعقة صغيرة خلاصة الفانيل أو هريس الفانيل
- مقادير الطلاء:
- 200 غرام شوكولاطة داكنة (مُرّة) فاخرة
- 250 مل قشدة حلوة للخفق ("شمينت متوكاه") 38%، "هشيف هلفان"
- مقادير البسكويت:
- 100 غرام سكر ناعم (باكيت)
- 200 غرام زبدة باردة مقطّعة إلى مكعّبات
- 300 غرام طحين
- القليل من الملح – ضروري!
- هريس الفانيل أو خلاصة الفانيل (فانيل سائل)
- 1/4 كأس حليب بالتحديد (لا أكثر من ذلك)
- مقادير كريمة ماسكربوني:
- علبة قشدة حلوة للخفق ("شمينت متوكاه") 38%، "هشيف هلفان"
- علبة جبنة ماسكربوني "هشيف هلفان"
- 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- ملعقة كبيرة مسحوق بودينغ
- ملعقة صغيرة خلاصة الفانيل أو هريس الفانيل
- مقادير الطلاء:
- 200 غرام شوكولاطة داكنة (مُرّة) فاخرة
- 250 مل قشدة حلوة للخفق ("شمينت متوكاه") 38%، "هشيف هلفان"
طريقة التحضير:
-
01.
نبدأ بتحضير البسكويت: نضع في وعاء الخلاط السكر، الزبدة، الحليب والملح ونخلطهم جيّدًا حتى نحصل على خليط متجانس. نضيف الطحين ونستمر بالخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة. نستمر بالعجن لعدّة ثوانٍ فقط لا أكثر، كي لا نحصل على عجينة مفتّتة
-
02.
نلفّ العجينة بنايلون لاصق ونضعها في الثلاجة لمدّة تراوح بين نصف ساعة وساعة كاملة
-
03.
نخرج العجينة من الثلاجة، نقسّم العجينة إلى 4 قطع متساوية ونرقّ كل قطعة على شكل ورقة شجر بسمك متجانس (يمكن استخدام الطحين عند الحاجة) ونقطّعها بواسطة قطّاعة إلى دوائر ونضع دوائر العجينة داخل قالب فرن قمنا بوضع ورقة خبيز في قاعدته
-
04.
ندخل القالب إلى فرن قمنا بتسخينه قبل 10 دقائق لدرجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًّا، وعند رفع البسكويت نتأكّد من أنّ قاعدتهم مخبوزة بشكل جيّد وبأنّ الزبدة قد جفّت. نخرج البسكويت من الفرن ونتركه جانبًا لمدّة 10 دقائق حتى يبرد
التوقيف قيد التشغيل
-
05.
لتحضير الكريمة: نضع في وعاء الخلاط جميع مقادير الكريمة معًا ونخفقهم باستخدام آلة الخفق على شكل II حتى نحصل على كريمة متماسكة
-
06.
للتركيب: نضع الكريمة في كيس لتزيين الكعك
-
07.
نضع جميع قطع البسكويت على طبق تقديم ونزيّنها بالكريمة
-
08.
نذيب القشدة الحلوة ("شمينت متوكاه") مع الشوكولاطة داخل الميكروويف بشكل تدريجي
-
09.
نقدّم الكريمبو إلى جانب كريمة الشوكولاطة الساخنة. صحّة وعافية