سابَرينا مع الكريمة المخفوقة
إحدى أشهى الحلويات يقدّمها لكم مطبخ تنوفا بطريقة مميّزة. يمكنكم تدليل الأقارب والأصدقاء بحلوى سابَرينا ذات المذاق اللذيذ، ملائمة للمناسبات السعيدة ولأعياد
المقادير لـ6 وحدات:
- مقادير خلطة السابَرينا:
- 345 غرام طحين منخول
- 6 غرامات خميرة
- 130 مل حليب تنوفا
- 170 غرام زبدة تنوفا بدرجة حرارة الغرفة
- 4 بيضات بحجم M (200 غرام)
- رشّة ملح
- ملعقة صغيرة خلاصة الفانيل (فانيل سائل)
- 2 ملاعق سكر
- مقادير شراب السّكّر (القطر):
- 200 مل ماء
- 200 غرام سكر
- ملعقة صغيرة بشر البرتقال
- ملعقة صغيرة قرفة
- مقادير الحشوة والزينة:
- 500 مل قشدة حلوة "شمينت متوكاه" 38%، "هشيف هلفان"
- 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- 2 ملاعق كبيرة بودينغ فانيل
- كرز محلّى بالسكر (للتزيين)
- مقادير خلطة السابَرينا:
- 345 غرام طحين منخول
- 6 غرامات خميرة
- 130 مل حليب تنوفا
- 170 غرام زبدة تنوفا بدرجة حرارة الغرفة
- 4 بيضات بحجم M (200 غرام)
- رشّة ملح
- ملعقة صغيرة خلاصة الفانيل (فانيل سائل)
- 2 ملاعق سكر
- مقادير شراب السّكّر (القطر):
- 200 مل ماء
- 200 غرام سكر
- ملعقة صغيرة بشر البرتقال
- ملعقة صغيرة قرفة
- مقادير الحشوة والزينة:
- 500 مل قشدة حلوة "شمينت متوكاه" 38%، "هشيف هلفان"
- 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- 2 ملاعق كبيرة بودينغ فانيل
- كرز محلّى بالسكر (للتزيين)
- مقادير خلطة السابَرينا:
- 345 غرام طحين منخول
- 6 غرامات خميرة
- 130 مل حليب تنوفا
- 170 غرام زبدة تنوفا بدرجة حرارة الغرفة
- 4 بيضات بحجم M (200 غرام)
- رشّة ملح
- ملعقة صغيرة خلاصة الفانيل (فانيل سائل)
- 2 ملاعق سكر
- مقادير شراب السّكّر (القطر):
- 200 مل ماء
- 200 غرام سكر
- ملعقة صغيرة بشر البرتقال
- ملعقة صغيرة قرفة
- مقادير الحشوة والزينة:
- 500 مل قشدة حلوة "شمينت متوكاه" 38%، "هشيف هلفان"
- 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- 2 ملاعق كبيرة بودينغ فانيل
- كرز محلّى بالسكر (للتزيين)
طريقة التحضير:
-
01.
نقوم بدايةً بتحضير شراب السكر
-
02.
نضع جميع مقادير شراب السكر (القطر) في طنجرة صغيرة، ونغليها على النار لمدّة 3 دقائق تقريبًا. نتركها جانبًا حتى تبرد
التوقيف قيد التشغيل
-
03.
لتحضير خلطة السابَرينا: نخفق داخل وعاء الخلاط، بواسطة أداة الخفق II، البيض، الملح، خلاصة الفانيل والحليب الدافئ والسكر
-
04.
نضيف إلى الخليط الطحين المنخول مع الخميرة، نخلط المواد قليلًا ومن ثم نضيف الزبدة بشكل تدريجي مع التحريك الدائم إلى أن تختلط الزبدة جيّدًا مع المقادير
-
05.
نضع الخليط داخل كيس لتزيين الكعك، ونملأ الخليط بقوالب صغيرة (من السليكون أو قوالب الكَب كيك (الكعك المكوّب)) حتى ثلثي ارتفاع القالب
-
06.
نترك الخليط قليلًا إلى أن يرتاح وينتفخ ليصل إلى حافة القالب
-
07.
نسخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وندخل القوالب إلى الفرن لمدة 25 دقيقة
-
08.
نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبًا إلى أن يبرد، نخرج السابَرينا ونغمس قوالب الكعك بطنجرة شراب السّكّر (القطر) لعدّة ثوانٍ
-
09.
نخرج قوالب الكعك من شراب السكر ونبدأ بتحضير الحشوة والزينة
-
10.
نضع في الخلاط جميع مقادير الكريمة المخفوقة ونخفقها حتى نحصل على كريمة مخفوقة متماسكة يمكن وضعها في كيس لتزيين الكعك
-
11.
نضع الكريمة في كيس لتزيين الكعك مع فتحة على شكل نجوم. نصنع ثقبًا في السابَرينا، نحشوها بالقليل من الكريمة المخفوقة ونزيّنها بكمية وافرة من الكريمة
-
12.
نزيّن الكريمة بالكرز المحلّى بالسكّر
-
13.
صحّة وعافية