بسكويت ألفخورس محشي بالفستق الحلبي
نقدّم بسكويت الألفاخورس بوصفة جديدة بنكهة الفستق الحلبي اللذيذ.
المقادير لـ4 أشخاص:
- لبسكويت الألفاخورس:
- 120 غرام مسحوق السكّر
- 210 غرام زبدة تنوﭭـا بدرجة حرارة الغرفة
- 210 غرام طحين منخول
- عصرة ليمون
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الـﭭـانيل
- 8 غرام مسحوق الخبز
- ملعقتان من مي الورد
- للحشوة:
- 120 شمينت متوكا للكريمة المخفوقة 38% "هشيف هلـﭬـان"
- 200 غرام شوكلاتة بيضاء
- ملعقتان كاملات من الفستق الحلبي المطحون
- للتزيين والتقديم:
- ورود مجففة
- فستق حلبي مطحون ناعم
- 3 صفار بيض
- لبسكويت الألفاخورس:
- 120 غرام مسحوق السكّر
- 210 غرام زبدة تنوﭭـا بدرجة حرارة الغرفة
- 210 غرام طحين منخول
- عصرة ليمون
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الـﭭـانيل
- 8 غرام مسحوق الخبز
- ملعقتان من مي الورد
- للحشوة:
- 120 شمينت متوكا للكريمة المخفوقة 38% "هشيف هلـﭬـان"
- 200 غرام شوكلاتة بيضاء
- ملعقتان كاملات من الفستق الحلبي المطحون
- للتزيين والتقديم:
- ورود مجففة
- فستق حلبي مطحون ناعم
- 3 صفار بيض
- لبسكويت الألفاخورس:
- 120 غرام مسحوق السكّر
- 210 غرام زبدة تنوﭭـا بدرجة حرارة الغرفة
- 210 غرام طحين منخول
- عصرة ليمون
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الـﭭـانيل
- 8 غرام مسحوق الخبز
- ملعقتان من مي الورد
- للحشوة:
- 120 شمينت متوكا للكريمة المخفوقة 38% "هشيف هلـﭬـان"
- 200 غرام شوكلاتة بيضاء
- ملعقتان كاملات من الفستق الحلبي المطحون
- للتزيين والتقديم:
- ورود مجففة
- فستق حلبي مطحون ناعم
- 3 صفار بيض
طريقة التحضير:
-
01.
نحضّر الحشوة اولًا، في قدر على نار متوسطة، نضيف شمينت متوكا والشوكولاتة البيضاء ونخلطهم حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا، نضيف الفستق المطحون، نخلطهم ونضعهم في الثلاجة حتى يتجمدوا جزئيًا
-
02.
لتحضير البسكويت: في وعاء الخلاط، نضع السكر البودرة والزبدة، ونخلطهم بسرعة عالية حتى يتم الحصول على قوام كريمي
-
03.
نضيف صفار البيض، خلاصة الـﭬانيليا، ماء الورد ونخلطهم على سرعة متوسطة حتى يمتص الصفار في الخليط
-
04.
نضيف الطحين والبيكنج باودر ودقيق الذرة (النشا) من خلال غربال ونخلهم
-
05.
نضيف قشر الليمون والورود المجففة ونخلط المزيج على سرعة بطيئة حتى نحصل على عجينة موحدة
-
06.
ننقل العجينة إلى طبقة التغليف ونغلقها ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
-
07.
ثم نفرد العجينة على سطح بقليل من دقيق الذرة (النشا) بسمك 1 سم ونعمل دوائر صغيرة ، نخبز البسكويت على حرارة 170 درجة لمدة 7 دقائق تقريبًا ، لا داعي لتحميص البسكويت
التوقيف قيد التشغيل
-
08.
نضعهم جانبا لتبرد من المهم الحرص على عدم لمسها وهي ساخنة
-
09.
عندما يكون الحشو قوامًا كريميًا، نضعه في كيس حلواني (שקית זילוף) وندهن ونغلق من فوقها كعكة أخرى
-
10.
يمكن تغلفة البسكويت بالفستق الحلبي المطحون او خشن أو نتركه كما هو ، مع الاستمرار في نفس العملية
-
11.
صحّة وهنا