كعكة السميد المخفوقة مع الكرز

نسخّن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئويّة. ندهن قالب الفرن بالقليل من الزيت. نخلط الكرز مع ملعقتين كبيرتين سكر ناعم (نتخلّص من البذور في حال كان الكرز طازجًا أو مع بذور)

نخفق البيض داخل وعاء؛ ومن ثمّ نضيف: الزيت، الحليب، السكر، بشر الليمون والڤانيل السائل ونخلط المقادير معًا. نضيف بعد ذلك السميد، مسحوق الخبيز "باكينغ پاودر" والملح ونخفق المقادير جيّدًا. نضيف أخيرًا الطحين ونخلط المقادير معًا حتى نحصل على خلطة عجين متجانسة (نمتنع عن الخلط الزائد)

نقسّم الكرز إلى 4 أرباع، نوزّع ¼ كميّة الكرز الأولى في قاعدة قالب الفرن، نسكب فوقها نحو ⅓ كميّة خلطة العجين. نعود ونوزّع فوق خلطة العجين ¼ إضافي من الكرز. نكرّر العمليّة ونسكب فوق الكرز ⅓ آخر من خلطة العجين ومن ثمّ ¼ إضافي من الكرز وبعدها نضيف ⅓ أخير من خلطة العجين ونضع فوقها آخر ¼ متبقّي من الكرز

ندخل القالب إلى الفرن لمدّة 35-40 دقيقة تقريبًا، إلى أن نتأكّد بعد غرز نكّاشة الأسنان الخشبيّة (مسواك) بمركز الكعكة وإخراجها بأن تبقى جافّة. نرشّ القليل من السكر الناعم، بعد أن تبرد قليلًا، ونقدّمها

صحّة وهنا