شيش طاووق مع صلصة يوغورت مميّزة
وجبة لحوم شهيّة جدًا سهلة وسريعة التحضير. فاجئوا الأهل والأصدقاء بطبق شيش طاووق مميّز أشبه بالأطباق الدجاج الشهيّة المقدّمة في المطاعم.
المقادير لـ6 أشخاص:
- 2 قطع صدور كاملة من الدجاج، مقطّعة إلى مكّعبات
- 20 غرام زبدة "هشيف هلڤان"
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة خردل
- مقادير الصلصة:
- ½ كأس زيت زيتون فاخر
- 2 كؤوس يوغورت تنوڤا، 4%
- مقادير المارينادا (سائل النقع المُملّح):
- 5 فصوص ثوم مهروس
- ½ ملعقة صغيرة فلفل تشيلي مطحون
- القليل من الملح
- 2 كؤوس يوغورت تنوڤا، 4%
- 2 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة پاپريكا مدخّنة
- ملعقة كبيرة كاتشپ/هريس البندورة
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة مسطّحة فلفل أسود
- 2 قطع صدور كاملة من الدجاج، مقطّعة إلى مكّعبات
- 20 غرام زبدة "هشيف هلڤان"
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة خردل
- مقادير الصلصة:
- ½ كأس زيت زيتون فاخر
- 2 كؤوس يوغورت تنوڤا، 4%
- مقادير المارينادا (سائل النقع المُملّح):
- 5 فصوص ثوم مهروس
- ½ ملعقة صغيرة فلفل تشيلي مطحون
- القليل من الملح
- 2 كؤوس يوغورت تنوڤا، 4%
- 2 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة پاپريكا مدخّنة
- ملعقة كبيرة كاتشپ/هريس البندورة
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة مسطّحة فلفل أسود
طريقة التحضير:
-
01.
نضع داخل وعاء عميق جميع مقادير المارينادا (سائل النقع المُمَلّح) ونخلطهم جيّدًا
-
02.
ننقع مكعّبات صدر الدجاج داخل المارينادا؛ نغطّي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدّة 4 ساعات على الأقل أو لمدّة ليلة كاملة
-
03.
نخرج الوعاء من الثلاجة ونحاول التخلّص من بقايا سائل المارينادا الملتصق بقطع مكعّبات صدر الدجاج
-
04.
نحضر أسياخ خشبيّة للشّي، ونغرزها بمكعّبات صدر الدجاج (كأسياخ الدجاج). نحضر شوّاية (مقلاة مع خطوط مُعدّة للغريل) ونضع فيها الزبدة
-
05.
ننتظر حتى تسخن الشوّاية وتبدأ الزبدة بالذوبان؛ عندها نضيف أسياخ الدجاج حتى درجة الشّي، حتى يصبح لون الدجاج مائلًا ما بين البني إلى الذهبي
-
06.
في الوقت ذاته نبدأ بتحضير صلصة اليوغورت
-
07.
نضيف إلى الخلّاط المازج (بلندر) جميع مقادير الصلصة ما عدا الملح. نذوق طعم الصلصة ونضيف الملح بحسب الحاجة والرغبة
-
08.
ندهن الصلصة داخل فطيرة الخبز "لحمنياه" أو لفّة الخبز ونرتّب فوقها مكعّبات صدر الدجاج. يمكننا تقديم اللّفة أو فطيرة الخبز إلى جانب البطاطا المقليّة (تشيپس)
-
09.
صحّة وهنا