كعكة ڤانيل مع فواكه برية

نسخّن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية بوضع التوربو. ندهن قالب الفرن جيّدًا بالزيت ونرشّه بالقليل جدًا من الطحين

نخفق داخل وعاء كبير البيض والسكر. نضيف إليهما الزيت ونستمر بالخفق جيّدًا. من ثمّ نضيف الحليب ونستمرّ في الخفق

نضع مصفاة/منخل فوق الوعاء وننخّل الطحين من خلاله، مع مسحوق الخبيز (باكينع باودر) والملح. نخفق المساحيق مع خليط الحليب بواسطة خفاقّة يدوية أو كهربائيّة حتى نحصل على عجينة متجانسة. الخفق الزائد قد يجعل العجينة متماسكة جدًا والكعكة كذلك. نضيف الفواكه البريّة ونخلط المقادير قليلًا

ننقل العجينة إلى قالب الفرن وندخله إلى الفرن لمدّة 35-45 دقيقة تقريبًا أو حتى نصل إلى وضع نغرز فيه نكاشة الأسنان الخشبية في مركز الكعكة وتبقى جافّة من دون أن يعلق بها أي عجين. من المفضّل أن نبرم القالب في الفرن خلال الخبيز، كي نحصل على خبيز متجانس

نترك الكعكة جانبًا كي تبرد تمامًا. نقلبها على شبكة تبريد. إن حاولتم قلب الكعكة وهي ساخنة يمكنها أن تتفتّت

بواسطة سكين طويلة نقسم الجزء العلوي البارز من الكعكة ونسطّح الكعكة. نقلب الكعكة على طبق التقديم

لتحضير الطلاء: نضع الفواكه البريّة في الميكروويڤ لمدّة 20-30 ثانية؛ ننقل الفواكه البريّة إلى مصفاة صغيرة نصفّيها ونحتفظ بالسائل المُصفّى جانبًا. نضع داخل وعاء السكر الناعم ونسكب فوقه سائل الفواكه البريّة المُصفّى تدريجيًّا، ملعقة كبيرة بعد أخرى. نخفق السكر الناعم مع سائل الفواكه البريّة جيّدًا حتى يتم إذابة السكر الناعم بشكل تام ويمتزج مع السائل. لا تضيفوا كافة السوائل مرّة واحدة كي لا نحصل على طلاء سائل جدًا. عندما يصبح الخليط بقوام مناسب للطلاء نقوم بطلاء الكعكة فيه. سيتماسك طلاء الكعكة بعد مضي عدّة دقائق

بعد أن يتماسك الطلاء، نقطّع الكعكة ونقدّمها إلى جانب فنجان القهوة أو كأس النسكافيه مع حليب بطعم الڤانيل

صحّة وهنا