خبز مثوّم مع جبنة فيتا ماعز
يمكن تحضير الخبز المثوّم إلى جانب الوجبة الرئيسية أو كوجبة خفيفة. سيكون لطعم الخبز مذاق آخر.
المقادير لـ6 وجبات:
- 3 فصوص ثوم مهروس
- حفنة بقدونس مفروم ناعمًا
- القليل من فلفل تشيلي الحار المطحون
- ملعقة صغيرة ملح
- بيضة
- 500 غرام طحين منخول
- ملعقة كبيرة خميرة
- ½ كأس (أحادية الاستعمال) ماء
- 50 غرام زبدة "هشيف هلڤان"
- مقادير خلطة الثوم:
- ½1 كأس (أحادية الاستعمال) زيت زيتون
- 100 غرام زبدة "هشيف هلڤان"
- 200 غرام قشدة "شمينت" تنوڤا، 15%
- ملعقة كبيرة عسل
- القليل من الزعتر المجفّف
- ملعقة صغيرة ملح
- علبة جبنة فيتا ماعز "پيريوس" تنوڤا، 16%
- القليل من الخل
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بشر قشرة ليمون
طريقة التحضير:
-
01.
نضع الطحين، الخميرة والملح داخل وعاء ونخلطهم معًا. نضيف البيضة، الخل، العسل، قشرة الليمون المبشورة ونخلط المقادير جيّدًا
-
02.
نضع داخل وعاء كبير آخر الماء والقشدة "شمينت" والزبدة ونسخنهم قليلًا في الميكروويڤ. (لا ندعهم يصلون إلى درجة الغليان)
-
03.
نسكب خليط الطحين فوق خليط القشدة والزبدة ونبدأ بالعجن لمدة 10 دقائق. ندهن العجينة بملعقة كبيرة زيت زيتون ونغطي العجينة. نضع الوعاء جانبًا في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة
التوقيف قيد التشغيل
-
04.
نقطع العجينة إلى 12 قطعة دائريّة. ونغطي القطع بقطعة قماش لمدة 15 دقيقة
-
05.
بعد 15 دقيقة نحشو كل قطعة دائريّة بجبنة الفيتا ونغلقها جيّدًا. يمكننا صنع أصابع من قطع العجين بدلًا من الدوائر أو أي شكل نرغب فيه
-
06.
نترك قطع العجين جانبًا لمدة 20 دقيقة لتختمر مرة أخرى
-
07.
نسخّن الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية
-
08.
لتحضير خلطة الثوم: نخلط جميع المقادير معًا حتى نحصل على خليط ذي نسيج متجانس
-
09.
ندهن قطع العجين بنصف كمية خلطة الثوم
-
10.
نضع قطع العجين داخل قالب للفرن. ندخل القالب إلى الفرن ونخبز قطع العجين حتى يصبح لونها ذهبيًّا
-
11.
من المفضّل تغطية الخبز بعد عملية التدهين بورق خبيز ولفّه بورق ألومنيوم
-
12.
نخرج القالب من الفرن، وندهن قطع الخبز بما تبقّى من خلطة الثوم.