منسف مع يوغورت %8 الجديد
وجبة المنسف الاحتفالية مع لحم الخروف الشهي ونضيف إليه يوغورت تنوڤا الجديد لتكتمل الوجبة.
المقادير لـ6:
- 6 كؤوس مرقة لحمة مغلية
- ملح حسب الحاجة
- ملعقة صغيرة ملح أو حسب المذاق
- كأسان مرقة لحمة
- لتحضير المرقة واللحم للمنسف:
- 6 قطع لحم خروف (مفضل من منطقة الكتف)
- ملعقة كبيرة نشا الذرة "كورن فلور" مذاب في نصف كأس مياه
- ملعقة صغيرة كمّون (ممكن وغير إلزامي)
- القليل من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة بهار الأرز أو بهار المقلوبة
- بصل
- ورقتين غار
- 4 هيل كامل
- مياه حسب الحاجة
- ملعقة كبيرة ونصف ملح
- لأرز المنسف:
- 3 كؤوس بسماتي مغسول ومصفى جيدًا
- نصف كأس زيت كانولا
- القليل من الفلفل الأسود المطحون
- لليوغورت:
- وعاء يوغورت تنوڤا %8 الجديد
- 6 كؤوس مرقة لحمة مغلية
- ملح حسب الحاجة
- ملعقة صغيرة ملح أو حسب المذاق
- كأسان مرقة لحمة
- لتحضير المرقة واللحم للمنسف:
- 6 قطع لحم خروف (مفضل من منطقة الكتف)
- ملعقة كبيرة نشا الذرة "كورن فلور" مذاب في نصف كأس مياه
- ملعقة صغيرة كمّون (ممكن وغير إلزامي)
- القليل من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة بهار الأرز أو بهار المقلوبة
- بصل
- ورقتين غار
- 4 هيل كامل
- مياه حسب الحاجة
- ملعقة كبيرة ونصف ملح
- لأرز المنسف:
- 3 كؤوس بسماتي مغسول ومصفى جيدًا
- نصف كأس زيت كانولا
- القليل من الفلفل الأسود المطحون
- لليوغورت:
- وعاء يوغورت تنوڤا %8 الجديد
- 6 كؤوس مرقة لحمة مغلية
- ملح حسب الحاجة
- ملعقة صغيرة ملح أو حسب المذاق
- كأسان مرقة لحمة
- لتحضير المرقة واللحم للمنسف:
- 6 قطع لحم خروف (مفضل من منطقة الكتف)
- ملعقة كبيرة نشا الذرة "كورن فلور" مذاب في نصف كأس مياه
- ملعقة صغيرة كمّون (ممكن وغير إلزامي)
- القليل من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة بهار الأرز أو بهار المقلوبة
- بصل
- ورقتين غار
- 4 هيل كامل
- مياه حسب الحاجة
- ملعقة كبيرة ونصف ملح
- لأرز المنسف:
- 3 كؤوس بسماتي مغسول ومصفى جيدًا
- نصف كأس زيت كانولا
- القليل من الفلفل الأسود المطحون
- لليوغورت:
- وعاء يوغورت تنوڤا %8 الجديد
طريقة التحضير:
-
01.
لتحضير اللحمة والمرقة: نضع في مقلاة سخنت مسبقًا القليل من زيت الكانولا ونضع قطع اللحمة والقليل من الملح والفلفل الأسود فوقها
-
02.
نقليها بشكل خفيف فقط حتى يسمر لونها قليلًا من جميع الجوانب
-
03.
في قدر ضغط نضع القليل من المياه المغلية وننقل إليه اللحمة ونضيف البصل، أوراق الغار والهيل ونترك المياه لتغلي
-
04.
عندما تبدأ بالغليان ستظهر طبقة بيضاء على السطح. نزيلها بواسطة ملعقة
-
05.
من بعدها نغلق غطاء قدر الضغط ونطهو اللحمة لـ 45 دقيقة (إذا لم يكن بحوزتكم قدر ضغط ينصح طهو اللحمة لساعتين على الأقل على نار متوسطة)
-
06.
بعد أن نطهو اللحمة وتصبح طرية. نضيف اللحمة (ملعقة ونصف) ونتركها تطهو حتى 10 دقائق وانتهينا
التوقيف قيد التشغيل
-
07.
لتحضير اليوغورت: بواسطة خلاّط نخلط جميع المكوّنات جيدًا (ما عدا الملح والكمّون). يجب ترك مرقة اللحمة تبرد قليلًا قبل وضعها في الخلّاط
-
08.
نضع اليوغورت في قدر ونضيف الملح. نخلط كل الوقت على نار مرتفعة
-
09.
عندما يبدأ اليوغورت بالغليان نضيف قطع اللحمة التي حضرناها مسبقًا ونخلط قليلًا وعندما يغلي اليوغورت نضيف الكمّون ونخلط قليلًا ونغطيه
-
10.
لتحضير الأرز: نضع قدر على النار (مفضل تيفال). نضيف الزيت وعندما يسخن قليلًا نضيف الأرز والبهارات (ملح فلفل ونخلط جيدًا لدقيقة تقريبًا حتى يغير كل الرز لونه قليلًا). نضيف مرقة اللحمة المغلية (لكل كأس أرز نحتاج 2 كؤوس مرقة)
-
11.
نترك الأرز يغلي قليلًا ومن ثم نغلق بغطاء ونطبخ على نار منخفضة لربع ساعة تقريبًا. نطفئ النار وبمساعدة شوكة نوزع الأرز ونغلق الغطاء مرّة أخرى لـ 10 دقائق
التوقيف قيد التشغيل
-
12.
لتقديم المنسف بطريقة جديدة نجلب خبز صاج ونقليه في زيت عميق ونضغط بواسطة ملعقة على وسطها طوال مدة القلي لكي يصبح شكل الخبز كصحن عميق
-
13.
نضع الأرز في الخبز المقلي ونزين بالكثير كم الصنوبر والصنوبر المحمص. نضيف قطع الخبز فوقها ونرش القليل من البقدونس ونقدم بجانب وعاء اليوغورت الساخن.