مغربية مع تغيير مفاجئ
واحدة من أشهر وأشهى الأكلات الشتوية المتناسبة تمامًا مع هذه الفترة، بتغيير صغير عما اعتدنا عليه ولكن لا تزال الوجبة المثالية للمّة عائلية صغيرة ودافئة
المقادير لـ4:
- اللكسكس:
- كيس كسكس بحجم متوسط (بدون الحاجة للطبخ)
- 50 غرام زبدة تنوڤا
- ملعقة صغيرة مسطحة ملح
- 1 كأس زيتون بدون بذر
- 1 فلفل أحمر مفروم ناعم
- 1 كأس مرقة بندورة
- بصلة مفرومة ناعم
- القليل من الملح، فلفل أسود وخلطة "بهارات"
- الصلصة:
- 400 غرام مياه مغلية
- اللحمة:
- 300 غرام لحمة مطحونة
- نصف كأس زيت كانولا
- 50 غرام زبدة تنوڤا
- ملح حسب الحاجة
- القليل من الفلفل الأسود وخلطة "البهارات"
- ملعقة صغيرة مرقة دجاج "مراك عوف"
- القليل من الفلفل الأسود، خلطة "بهارات"، كركم
- مياه حسب الحاجة
- 1 علبة حب حمص
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- اللكسكس:
- كيس كسكس بحجم متوسط (بدون الحاجة للطبخ)
- 50 غرام زبدة تنوڤا
- ملعقة صغيرة مسطحة ملح
- 1 كأس زيتون بدون بذر
- 1 فلفل أحمر مفروم ناعم
- 1 كأس مرقة بندورة
- بصلة مفرومة ناعم
- القليل من الملح، فلفل أسود وخلطة "بهارات"
- الصلصة:
- 400 غرام مياه مغلية
- اللحمة:
- 300 غرام لحمة مطحونة
- نصف كأس زيت كانولا
- 50 غرام زبدة تنوڤا
- ملح حسب الحاجة
- القليل من الفلفل الأسود وخلطة "البهارات"
- ملعقة صغيرة مرقة دجاج "مراك عوف"
- القليل من الفلفل الأسود، خلطة "بهارات"، كركم
- مياه حسب الحاجة
- 1 علبة حب حمص
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- اللكسكس:
- كيس كسكس بحجم متوسط (بدون الحاجة للطبخ)
- 50 غرام زبدة تنوڤا
- ملعقة صغيرة مسطحة ملح
- 1 كأس زيتون بدون بذر
- 1 فلفل أحمر مفروم ناعم
- 1 كأس مرقة بندورة
- بصلة مفرومة ناعم
- القليل من الملح، فلفل أسود وخلطة "بهارات"
- الصلصة:
- 400 غرام مياه مغلية
- اللحمة:
- 300 غرام لحمة مطحونة
- نصف كأس زيت كانولا
- 50 غرام زبدة تنوڤا
- ملح حسب الحاجة
- القليل من الفلفل الأسود وخلطة "البهارات"
- ملعقة صغيرة مرقة دجاج "مراك عوف"
- القليل من الفلفل الأسود، خلطة "بهارات"، كركم
- مياه حسب الحاجة
- 1 علبة حب حمص
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
طريقة التحضير:
-
01.
لتحضير الكسكس نضعه في إناء مع الزبدة على نار متوسطة لدقيقة واحدة. نطفئ النار ونضيف: 400 غرام مياه (كأسان كبيران)
-
02.
ملعقة صغيرة ملح مسطحة
-
03.
القليل من الفلفل الأسود وخلطة البهارات
-
04.
ملعقة صغيرة مرقة دجاج (اختياري)
-
05.
نخلط معًا ونغطي بغطاء
-
06.
ننتظر 10 دقائق ونمرر شوكة بين حبيبات الكسكس لكي نفصل بينها
التوقيف قيد التشغيل
-
07.
بينما نترك الكسكس "يرتاح" نحضر اللحمة: نضيف إلى اللحمة البصل المفروم
-
08.
القليل من الملح الفلفل الأسود والبهارات. ونكون منها كرات صغيرة
-
09.
نضعها جانبًا ونحضر الصلصة: في مقلاة نضع زيت الكانولا والزبدة وبمجرد أن يسخنوا نضيف البصل والفلفل الأحمر، وكرات اللحمة والقليل من الملح والفلفل الأسود ونخلط حتى يسمر لون اللحمة
-
10.
نضيف حبيبات الحمص ومرقة البندورة والزيتون (قبل إضافة الزيتون نغليهم جانبًا مع القليل من الماء لمدة 5 دقائق ومن ثم نغسلهم لكي يزال الطعم المر) وباقي البهارات وكأسان ونصف من الماء (نضيف المزيد حسب الحاجة)
التوقيف قيد التشغيل
-
11.
نترك الصلصة تغلي لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تكثف قليلًا وحتى تجهز اللحمة
-
12.
نقدمها ساخنة مع الكسكس
-
13.
صحتين.