تيراميسو بالخوخ
طريقة تحضير الكعكة الشهيرة تيراميسو باضافة الخوخ.
المقادير لـحوالي 12 شريحة:
- ½ كوب لايكر كافيه
- ½ لتر ماء مغلي
- 1 كوب سكر
- 3 ملاعق نسكافيه
- كاكاو ، لتزيين الكعكة
- 12 مربع من رقائق الخبز- "بتسيك عليم" من رزمة (800 غم) مُذابة وفقا للتعليمات الموجودة على الباكيت
- ½ كغم من جبنة الماسكربوني
- ½ لتر شمينت حلوة 38% دسم
- ½ كوب سكر بني
- 1 علبة أنصاف من قطع فاكهة الخوخ المعلب بالعصير، مصفاة من العصير ومقطعة لأرباع
- 100 غم شوكلاطة مرير ، مطحون ناعم
طريقة التحضير:
-
01.
يُجهز الفرن على درجة حرارة عالية (250 درجة). وفي صينية الفرن توضع أوراق الخبيز.
-
02.
توضع في الصينية 6 من أوراق رقائق خبز- "بتسيك عليم" وفوقهم توضع أوراق الخبيز مجددًا، فوقهم يتم وضع صينية خبز إضافية وفي داخلها وعاء طبخ من الحديد ذو وزن- للحفاظ على عدم تنفخهم من حيث الحجم. يتم إدخالهم الفرن لمدة 15 دقيقة وبعدها تُترك حتى تبرد.
-
03.
يتم إعادة الكرّة مع 6 مربعات إضافية من رقائق الخبز- "بتسيك عليم".
-
04.
في وعاء ، يتم خفق الشمينت حتى تصلّب، ومن ثم تُضاف جبنة الماسكربوني مع الخفق حتى الحصول على موس. بعدها ، يُضاف السكر مع الخفق لمدة 10 ثواني إضافية ومن ثم يُضاف الخوخ مع رقائق الشوكلاطة مع التقليب داخل الموس.
-
05.
في وعاء يتم خلط كل مكونات الشراب.
-
06.
في صينية، يتم وضع 6 مربعات ملتصقة من "بتسيك عليم"، وفوقها يتم صبّ مغرفة ونصف من الشراب ومن ثم نصف من كمية الموس وتُدهن بشكل متساو.
-
07.
يتم تغميس الـ4 مربعات من "بتسيك عليم" بالشراب، ومن ثم توضع فوق طبقة الموس وفوقهم تُضاف وتُدهن كمية الموس المتبقية.
-
08.
يُزين وجه الكعكة بالكاكاو ومن ثم يتم إدخالها الثلاجة .
-
09.
ساعة قبل التقديم ، يتم إخراج التيراميسو من الثلاجة إلى البراد.