كعكة بوظة يوغورت بطريقة كعكة الغابة السوداء
كعكة بوظة يوغورت بطريقة كعكة الغابة السوداء
240 دقيقة
مدّة التحضير
شيف هاوي- متوسطة
مستوى المهارة
المقادير لـ06-אוג:
للطلاء:
- سلّة كرز (ما يقارب الـ 20 حبة) أو 250 غرام كرز مجمدة سنفروست
- كأس ونصف يوغورت تنوﭬـا %6.5 دسم
- 2 وعاء (500 مل بالإجمالي) كريمة حلوة للخفق تنوﭬـا %38 دسم
- /32 (ثلثين) كأس حليب مكثف ومحلى
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة مستخلص الـﭭـانيل
- 2 ملاعق كبيرة ﭘـودينـﭻ ﭬـانيل
- 4 ملاعق كبيرة زيت صويا أو كنولا
- كرز للتزيين – غير إجباري
- 50 غرام شوكلاتة داكنة مقسمة لقطع كبيرة (على الأقل %60 كاكاو)
- للطلاء:
- 300 غرام شوكلاتة داكنة (على الأقل كاكاو)
طريقة التحضير:
-
01.
نضع الكرز (بدون بذور) في وعاء مع السكر ونتركه لـعشر دقائق لكي نحصل على العصير من الكرز
-
02.
نقوم بخفق الكريمة الحلوة مع الـﭙـودينـﭻ ومستخلص الـﭭـانيل حتى نحصل على كريمة مخفوقة ثابتة وملساء
-
03.
نضيف الحليب المركز مع اليوغورت، الكرز (مع العصير) والشوكولاتة المقسمة لقطع كبيرة ونخلط قليلًا حتى يتوحد المزيج،
-
04.
نضع المزيج في القالب (قالب سيليكون أو كل قالب آخر) ونضعه في التجميد لمدة أربع ساعات على الأقل
-
05.
بعد التجميد نحضر الطلاء: نقوم بتذويب الشوكولاتة مع الزيت بطريقة بين ماري (وعاء داخله شوكولاتة ومتواجد فوق إناء يحتوي على مياه مغلية) أو بالميكرو لعدة ثواني حتى تذوب الشوكولاتة بشكل تام. نخرج البوظة من القالب ونغطيها بالشوكولاتة المذابة (انتبهوا من أنها تقسا بسرعة بسبب البوظة المجمدة)، ونزين بالكرز أو بفتات الشوكولاتة.