كعكة جبنة ليمونية
ليس هناك شيء أفضل من كعكة جبنة كلاسيكية وبطعم الماضي. وصفة كعكة جبنة بيضاء بطعم ليموني التي ستروق لكل محب كعكات الجبنة.
المقادير لـ10-דצמ:
- 180 غرام بسكوت مطحون كمسحوق
- 3/2 كأس (60 غرام) جوز مكاديميا محمص ومطحون
- 120 غرام زبدة تنوﭬـا مذابة
- 180 غرام (500 غرام) كنعان %5 هشيف هلـﭭـان
- 1 و2/1 علب (300 غرام) جبنة ناﭘـليون بطعم طبيعي %16 أو %25
- 2 علب (400 غرام) "شمينت شيل ﭘـاعام" %27
- برشة قشرة ليمون من ليمون واحد
- 3/1 ملعقة صغيرة معجون ﭬـانيل أو 1 ملعقة صغيرة مستخلص ﭬـانيل
- 5 ملاعق كبيرة (50 غرام) نشا ذرة "كورن فلور"
- 6 بيض
- 4/3 كأس (180 غرام) سكر
- للتغطية:
- 1 وعاء (250 مل) "شمينت" الخفق %38 هشيف هلـﭭـان
- 5 ملاعق صغيرة (50 غرام) مسحوق سكر
- 1 ملعقة كبيرة ﭘـودينـﭻ فوري ﭬـانيل
- 1 علبة (200 غرام) "شمينت" حامضة %15
- للقاعدة
طريقة التحضير:
-
01.
الأساس: نسخن الفرن لدرجة حرارة 160. نضع في وعاء مركبات الأساس ونخلط. ننقل للقالب، نثبت للأسفل ونخبز لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح اللون ذهبي قليلًا
التوقيف قيد التشغيل
-
02.
الحشوة والخبز: نخفض درجة حرارة الفرن إلى 120 درجة. نضع في وعاء الأجبان، "شمينت" حامضة، برشة الليمون، ﭬـانيل وكورن فلور ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس. نضع بيض وسكر في وعاء خفق مع عصا الخفق ونخفق بسرعة متوسطة حتى الحصول على مزيج فاتح اللون وخفيف. نستمر بالخفق ونضيف تدريجيًا مزيج الأجبان، حتى نحصل على مزيج متجانس. نسكب المزيج على الأساس ونخبز لمدة ساعتان تقريبًا حتى تثبت الحشوة. نتركها لـ 20 لتبرد في درجة حرارة الغرفة، نغطيها بنايلون لاصق وننقلها للثلاجة لساعتين على الأقل
-
03.
التغطية: نضع "شمينت" حلوة، مسحوق سكر وﭘـودينـﭻ في وعاء خفاق مع عصا خفق ونخفق لـ 4-3 دقائق حتى نحصل على مخفوق ثابت. نضيف "شمينت" حامضة تدريجيًا بينما نقوم بالخفق ببطء حتى نحصل على كريمة مخفوقة ثابتة
التوقيف قيد التشغيل
-
04.
ننقل الكعكة إلى صحن تقديم، ندهن التغطية ونقدمها.