كريم مسكربونة غنيّ مع توت طازج بين طبقتين هشّتين وحلوتين من أوراق الفيلو الذهبية.
1. نسخّن الفرن بدرجة حرارة متوسطة (180 مئوية). نضع قطعة من ورق الخبيز على مسطّح العمل، ونمدّ عليها ورقة فيلو. ندهن ورقة الفيلو بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة، ونرش عليها ملعقة من السكر الناعم بواسطة مصفاة. نغطيها بأوراق الفيلو الأخرى- ندهن كل ورقة بالزبدة ونرشّها بالسكر الناعم.
2. نضع الورق مع العجينة في صينية مسطّحة كبيرة، ونقطعها إلى 12 مربعًا بسكين حادّة. نخبزها في مركز الفرن لمدة 10-8 دقائق، حتى تصبح العجينة بلون ذهبي – بني غامق. نخرجها من الفرن ونبرّدها. (إلى هنا يمكن تحضيرها قبل يوم. نحتفظ بمربعات العجينة في علبة مُحكمة الاغلاق.)
3. نحضّر الكريم. نخلط سوية المسكربونة، الشمينت، السكر الناعم، الفانيل حتى نحصل على خليط متجانس. قبل التقديم نضع أكوام صغيرة من الكريم (بواسطة ملعقة) على 6 من مربعات الفيلو. نرتّب التوت المقطّع على الكريم، نغطيه بمربع فيلو آخر ونقدّمها فورًا.
نصيحة: من أجل تحضير مسليّات بحجم صغير (لُقمة) نقطع العجينة إلى 48 مربعًا صغيرًا. نخبزها لمدة 6-8 دقائق. نبردها. قبل التقديم نضع كومة كريم على 24 مربعًا من مربعات العجينة، نرتّب قطع التوت على الكريم ونغطيها بمربع آخر من العجينة.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية