تشكيلة لذيذة من طُعمات مجدّرة الأرز. من أجل الحفاظ على لون جريش حبوب القمح، نطهو الحبوب بشكل منفصل ومن ثمّ نضيفها إلى العدس قبل التقديم.
1. ننقع حبوب القمع بكميّة كبيرة من الماء لمدّة ساعة. نخرج رزمة كيس العدس من التجميد ونتركها جانبًا بدرجة حرارة الغرفة حتى يذوب الثلج عنها.
2. نقشّر البصل، نقطّعه إلى نصفين ومن ثم إلى شرائح بسُمك 7-8 ملم. في مقلاة كبيرة نسخّن الزيت ونضيف البصل ونقليه حتى يصبح لون شرائح البصل ذهبيًّا. بواسطة مغرفة مسطّحة مع ثقوب نخرج 3/4 كميّة البصل ونضعها في وعاء.
3. نصفّي حبوب القمح من الماء ونضعها في طنجرة. نضيف ½1 لتر من الماء، عود القرفة وملعقة كبيرة من الملح، ونتركها على نار متوسّطة حتى تغلي، بلا غطاء لمدّة 20 دقيقة.
4. نضيف الثوم إلى كميّة البصل المتبّقية في المقلاة ونقليهم لمدّة 30 ثانية مع الحفاظ على التحريك. نضيف إلى المقلاة العدس، الماء، الكمّون، الفلفل والقليل من الملح ونطهوه على نار ما بين متوسطة ومرتفعة حتى تتبخّر كميّة السوائل المتواجدة في المقلاة. نتذوّق الطعم ونصحّح التتبيل بحسب الرغبة.
5. نصفّي جريش حبوب القمح ونرمي عود القرفة. نخلط حبوب القمح مع العدس المتبّل جيّدًا ونسكبه في صحون التقديم. نضع على العدس والحبوب القليل من البصل المقلي ونقدّم الطبق ساخنًا.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية