يخنة قدر مكعّبات لحمة البقر، الأرضي شوكي والبازيلاء. ساعتان من الطهو على نار هادئة، وستحصلون على وجبة غنيّة مُشبعة ولذيذة
1. نسخّن الزيت في طنجرة على نار عالية، نضيف مكعّبات اللحمة ونقليها حتى تحمرّ من كافة الجوانب (مدّة 5 دقائق تقريبًا).
2. نتبّل مكعّبات اللحمة بالملح وملعقة صغيرة من السكر، نضيف خل العنب وكأسًا من الماء المغلي.
3. نترك الطنجرة على النار حتى الغليان، نخفض لهب النار لدرجة حرارة متوسّطة – هادئة ونغطي الطنجرة؛ نترك الغطاء مفتوحًا من أحد جوانب الطنجرة ونطهو لمدّة ساعة تقريبًا.
4. نضيف الأرضي شوكي، البازيلاء و3½ كؤوس من الماء المغلي. نغطي الطنجرة ونستمر بالطهو لمدّة ساعة إضافيّة.
5. في وعاء صغير نخلط عصير الليمون، وبقية السكر ونشاء الذرة ونسكبه في الطنجرة خلال التحريك. نطهو لمدّة دقيقتين إضافيّتين ومن ثم نرفعه عن النار.
6. نترك الطبخة جانبًا لمدّة ½ ساعة تقريبًا قبل التقديم. من المفضل أن تقدّم إلى جانب طبق من الأرز الأبيض أو الفريكة ولبن يوغورت من تنوفا.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية