كرات اللبنة البيتية اللذيذة والمغمورة بزيت الزيتون
1. نخلط لبن اليوغورت مع الملح.
2. نضع في قاع مصفاة قطعة من القماش، ومن ثمّ نسكب في المصفاة خليط اليوغورت. يجب وضع المصفاة في وعاء عميق (عميق بشكل كافٍ بحيث لا تلامس المصفاة قاع الوعاء). نحتفظ فيه بالبراد.
3. بعد وضعه ليلة كاملة في البراد، يجب التخلّص من السوائل التي تراكمت في الوعاء، واستبدال قطعة القماش بواحدة جديدة وإبقاء الوعاء لليلة إضافيّة في البراد.
4. في اليوم التالي، نصنع من اللبنة كرات بقطر 3 سم. بعد أن نصنع الكرات، بمساعدة يدين مدهونتين بالزيت، يجب تكويرها مرة أخرى، لنحصل على كرة ناعمة الملمس.
(إذا كانت اللبنة طريّة أكثر من اللزوم ولا تصلح لصنع الكرات، فمن المفضّل تغيير قطعة القماش مرّة أخرى، وتركها لليلة إضافيّة في البراد، وبعد ذلك يمكننا أن نكوّرها على شكل كرات).
5. في مرطبان زجاجي، نضع بلُطف كرتين من اللبنة المكوّرة، عدّة حبوب من الفلفل الأسود، عرق من إكليل الجبل، تشيلي حارّ، ونسكب فوقها زيت الزيتون حتى يغطّي الكرتين. نضيف كرتين إضافيّتين والقليل من البهارات وزيت الزيتون ونكرّر هذه العملية حتى يمتلئ المرطبان. نحفظ مرطبان كرات اللبنة في البراد.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية