فلافل بيتي

من منا لا يعرف الفلافل ولا يأكله اسبوعيًا، لكن تعلم هنا كيف يصنع؟ وصفة سريعة!

من: مطبخ تنوفا

درّج:

حتى 40 دقيقة \ شيف متمرس- صعبة

عدد الوجبات: 20

اختيارات مستخدمي الموقع:

مكوّنات:

نغسل الحمص جيداً وننقعه بالماء الدافئ لمدّة يوم كامل مع الاستمرار بإضافة الماء الساخن عليه، ونضيف ملعقة من الكربونات الصوديوم لكلّ كوب من الحمص عليه.
نقشّر البصلة، ونقطعها إلى قطع متوسّطة الحجم.
نغسل البقدونس جيداً ونزيل العروق الكبيرة منه.
نجلب الحمص ونزيل عنه الماء ونضعه بماكنة الفرم الخاصّة باللحمة، ونستعمل القطع التي تفرم ناعماً قليلاً قليلاً وعند الانتهاء من الفرم نعيد الكرة مرة ثانية حتى يصبح ناعماً.
نفرم البقدونس والبصل بنفس الطريقة ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
نضيف بهارات الفلافل حسب الرغبة ويفضّل أن تكون ملعقة كبيرة لكل كوب حمص، ونضيف الملح ونكرر خلط المقادير جيداً مع بعضها البعض.
نتركه لمدة نصف ساعة قبل قليه.

لقلي الفلافل :

نحضر مقلاة عميقة ونملؤها بزيت الذرة أو زيت دوار الشمس، ونضعها على النار حتى يسخن جيداً.
نحضر قالباً لتشكيل عجينة الفلافل وملعقة وكوب فيه ماء لغسل القالب من فترة لأخرى أثناء القلي.
نضع كمية من العجينة بالقالب ونسكبة ببطء بالزيت وعند امتلاء المقلاة بالفلافل نخفف النار على الزيت حتى لا يحترق من الخارج ولا يصل للنضج الداخلي.
يقدم الفلافل ساخناً مع قطع الخضار واليوغورت.

حبيتوا الوصفة، بدكم أكثر؟ مقبلات من مطبخ تنوڤا؟ ادخلوا إلى الصفحة الرئيسية لـ مقبلات.

درّج: