مقبّلات لذيذة جدًا، يمكن تناولها إلى جانب الوجبة الرئيسية أو كوجبة خفيفة. ملائمة للمناسبات السعيدة. إليك طريقة تحضير الصفيحة التقليدية.
لتحضير العجينة:
1. نخلط في وعاء كبير الطحين مع الخميرة والسكر. نضيف إليهم اليوغورت والماء.
2. نضيف زيت الزيتون والملح، ونخلط المقادير باليدين حتى نحصل على خلطة عجينة متماسكة.
3. نغطّي الوعاء بمنشفة مطبخ ونضعه جانبًا لمدّة 15-20 دقيقة على الأقل.
لتحضير خلطة اللحمة:
1. نضع داخل مقلاة البصل مع القليل من زيت الزيتون ونقليه حتى يصبح البصل ذهبيّ اللون.
2. نضيف الثوم والبندورة، والقليل من الملح ونستمر بالقلي مع التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا.
3. نضيف اللحمة المفرومة ونستمر بالتحريك إلى أن يتغيّر لون اللحمة.
4. نضيف البقدونس، ملعقة صغيرة رب البندورة ونتبّل بالملح، البابريكا، الكمّون والفلفل الأسود. نرفع المقلاة عن النار.
لتحضير الصفيحة:
1. نسخّن الفرن مسبقًا لدرجة حرارة 220 مئويّة.
2. نقطّع العجينة إلى قطعتين أو أكثر، نرشّ القليل من الطحين على مسطّح العمل، ومن ثمّ نرقّ العجينة على شكل دائرة بقطر 20 سم وبسمك ½ سم تقريبًا. نضع في قاعدة قالب الفرن ورق خبيز ونمدّ فوقه العجينة. ندهن كل دائرة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونضع نصف كمية خلطة اللحمة على كل واحدة من قطعَتي العجينة. (نضع اللحمة في مركز الدائرة ونترك مساحة 2 سم تقريبًا من أطراف العجينة).
3. ندخل القالب إلى الفرن ونخبز الصفيحة لمدة 15 دقيقة.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية