وصفة للكعكة الأكثر شعبية والأقل دسم. العجينة سهلة الرقّ لا تتطلب التبريد او التخمير والتحضير سريع وسهل. يمكن الاحتفاظ بالكعك في البراد بوعاء محكم الإغلاق،
طريقة التحضير:
1. نغلف قالب خبيز واسع ومسطّح بورق الخبيز ونضع عليه قالب من حلقة دائرية معدنية (رينغ) أو إطار قالب مع قاعدة قابلة للفصل بقطر 24 سم. نسخّن الفرن بدرجة حرارة أعلى بقليل من المتوسطة (190 درجة مئوية).
2. لتحضير العجينة: نضع الطحين والباكينغ باودر في وعاء الخلاط. نضيف الملح والسكر وجبنة الكوتج والفانيل السائل و¼ كأس من الزبدة. نعجنهم حتى نحصل على عجينة طرية غير ملتصقة. نضع العجينة على مسطّح العمل المرشوش بالقليل من الطحين، ونعجنها قليلًا. نرقّها بشكل مستطيل بحجم 35*45 سم. ندهن العجينة بالزبدة المتبقية المُذابة - نبقي الأطراف نظيفة بعرض 1.5 سم من حولها.
3. نخلط السكر الأبيض والبني والقرفة معًا، ونرشها على وجه العجينة ثم نرش جوز البيكان المطحون. نلف العجينة بشكل أسطوانة مشدودة. نلصق عبر الضغط أطراف العجينة. نقطّع عجينة الاسطوانة إلى 12 قطعة متساوية السُمك. نرتب القطع داخل الرينغ، وندخلها إلى الفرن على الرف الأوسط لمدّة 35-40 دقيقة، حتى تصبح القطع ذهبيّة اللون. نخرجها من الفرن ونبرّدها لمدّة 5 دقائق. نفصل الرينغ أو إطار القالب.
4. نخلط السكر الناعم مع الميبيل والفانيل (إذا كان الخليط سائلًا جدًا، نضيف ملعقة أو اثنتين من السكر الناعم). نسكب خليط الميبيل على الكعك المصنوع على شكل حلزونات. تقدّم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية