كعكة جبنة لذيذة ومتكاملة للصيف
1. نفرش ورق الخبيز في صينية بحجم 24X24 سم، ونقوم برص الإطار السفلي. نسخن الفرن الى درجة حرارة متوسطة - منخفضة (160 درجة).
2. نحضر قاعدة الكعكة. نخلط فتات البسكوت، اللوز، الزنجبيل المبروش، 1 ملعقة كبيرة من السكر والزبدة المذابة. نقوم بتسوية الخليط في قاع القالب ونخبزه في مركز الفرن لمدة 10 دقائق. نخرجه ونبرده قليلا.
3. نجهز خليط الجبنة. في وعاء متوسط الحجم نقوم على سرعة منخفضة (كي لا يدخل الهواء الى الخليط) بخلط الجبنة، الشمينت، السكر، سكر الفانيل والكورن فلور حتى يذوب السكر ونحصل على خليط ناعم. نضيف الصفار والبيضة الكاملة ونستمر بالخلط على سرعة منخفضة حتى الحصول على خليط متجانس. نصب الخليط فوق القاعدة المخبوزة.
4. نخلط ملعقتي السكر المتبقية مع ½ ملعقة صغيرة من الكورن فلور. نضع شرائح الدراق في وعاء (بالامكان استخدام الوعاء الذي استعملناه لاعداد خليط الفتات لقاعدة الكعكة)، ونضع خليط السكر. نخلط بحذر بحركات خفق. ونضع شرائح الدراق كل شريحة بجانب الأخرى فوق خليط الجبنة.
5. نخبزها في مركز الفرن لمدة 35-40 دقيقة نخرج الكعكة من الفرن ونبردها لـ 20 دقيقة.
6. نحضر الجلي وفق التعليمات المطبوعة على
الغلاف ونسكبه بحذر فوق الكعكة. نتركها لتبرد. نغطي الكعكة ونبردها لمدة 24 ساعة -
التبريد المتواصل يتيح لحشوة الجبنة الثبات والوصول الى قوام كريمي ناعم.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية