سلطة الروبيان مع الجرجير

مكوّنات:

• 40 غرام من الروبيان (نوع من أنواع الشريمبس) المقطّع
• 30 غرام من جبنة بارميزان من تنوفا
• 40 غرام من الذرة الطازجة المشويّة بالشوّاية
• 20 غرام من الصنوبر
• 30 غرام من الكالورابي
• حبّة مشويّة من البندورة
• 2 ملاعق كبيرة من كريمة الأفوكادو
• لصلصة البارميزان:
• صفار بيضة واحدة
• ملعقة كبيرة من الخردل
• ملعقة كبيرة من الخل
• بشر من حبّة الليمون
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 100 غرام من زيت الزيتون
• لكريم الأفوكادو:
• 2 حبّات من الأفوكادو
• 7 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 150 غرام من زيت الزيتون
• القليل من الملح
• القليل من الفلفل
• للسلطة:
• 30 غرام من أوراق الجرجير الطازج