وصفة رائعة وغير معقّدة لتحضير وجبة رئيسية للعائلة أو عند استقبال الضيوف.
تحضير الحشوة:
1. نسلق الفريكة في 5 لتر من الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. نصفيه ونغسله بماء بارد.
2. نخلط القمح مع باقي مواد الحشوة.
3.نسخّن الفرن بدرجة حرارة 250 مئوية.
الحشي والشوي:
1. نتبّل كتف العجل وندهنه بزيت الزيتون. نحشي الكتف ونغلقه بواسطة خيط قوي. نضعه في قالب للشواء.
2. نشويه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
3. نخفّض الحرارة إلى درجة 160 مئوية. نغطي القالب بورق الخبيز والورق الفضي، ونستمر بالشواء لمدة ساعة ونصف إضافية. نتركه جانبًا لمدة 10 دقائق.
4.نقطّعه إلى وجبات ونسكب فوقه السوائل الناتجة عن الشواء.
تنضج إضافة القمح من سوائل اللحمة ويصبح محمّرًا ولذيذًا- تمامًا كاللحمة.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية