سوفريتو صلصة مطبوخة كثيفة وذات رائحة رائعة، غنية بالبطاطا واللحمة. وجبة كاملة في الطنجرة (القدر)
1. نسخن في طنجرة 4 ملاعق زيت، نضيف البصل ونقليه حتى يحمرّ. نضيف الثوم ونقلي لمدة حوالي دقيقة إضافية.
نضيف مكعبات اللحمة ونحمّرها جيدًا.
2. نضيف مرقة الدجاج إلى الطنجرة، ندعها تغلي ونبهّرها. نخفض النار ونطهو حتى تصبح اللحمة طرية لمدة حوالي ساعتين.
3. أثناء الطهي، نسخّن في المقلاة زيت للقلي العميق ونقلي شرائح البطاطا، الجزر والبطاطا الحلوة حتى تصبح ذهبية اللون. نضعها على ورق يمتص الزيت.
4. عند انتهاء الساعتين، نضيف البطاطا إلى الطنجرة مع اللحمة، نتذوق ونصحح التتبيل (وهذا لأن البطاطا تمتص المذاقات).
نطهو على نار منخفضة جدًا لمدة حوالي ساعة إضافية تقريبًا.
في النهاية، نرش فوقها البقدونس المفروم والصنوبر المحمص.
يقدم مع لبن
تنوفا طازج وبارد
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية