نقوم بتحضير عجينة لخمنيوت رقيقة ولذيذة جدًا ونخبئ بداخلها مكعبًا من الجبنة، لتشكّل مفاجأة جميلة للجميع. كي تذوب الجبنة بشكل جيّد، نسخن اللخمنيوت قبل التقدي
1. نضع في وعاء الخلاط جميع مقادير العجينة، ما عدا الملح، ونعجنها معًا لمدّة 2-3 دقائق. نضيف الملح ونستمر بالعجن لمدة 10 دقائق إضافيّة بسرعة متوسّطة – عالية، حتى نحصل على عجينة ليّنة، غير لاصقة وسهلُ العملِ بها. نغطّي الوعاء بنايلون لاصق ونترك العجينة جانبًا لمدّة ساعة ونصف الساعة لتتخمّر وتضاعف حجمها.
2. نصنع من العجينة 12 أو 24 كرة متساوية الحجم. نسطّح قليلًا كل كرة بكف اليد أو بواسطة الشوبك، ونضع في وسطها مكعب الجبنة. نغطّي الجبنة بالعجينة ونكوّن كرة جديدة. نضع في قاعدة قالب الخبيز ورق خبيز، ومن ثمّ نضع كرات عجينة اللخمنيوت داخل القالب ونترك مسافات صغيرة بين كرة وأخرى. نغطّي قالب الخبيز بنايلون لاصق ونتركه جانبًا لمدّة 30-45 دقيقة لتتخمّر العجينة ويزيد حجمها.
3. خلال اختمار كرات العجينة نسخّن الفرن لدرجة حرارة 190 مئويّة.
4. ندهن فطائر الخبز (اللخمنيوت) ببيضة واحدة مخفوقة مع الحليب ونخبزها لمدّة 20-25 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح الفطائر ذهبيّة اللون. نقدّم اللخمنيوت على الفور. (إن قمنا بإعداد اللخمنيوت في وقت سابق، نلفّ اللخمنيوت بورق ألومنيوم قبل التقديم ونسخّنه في الفرن لمدّة 5-8 دقائق بدرجة حرارة 200 مئوية، كي تذوب الجبنة).
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية