مخبوزات لذيذة جدًا ومشبعة، تكفي لعدد كبير من الأشخاص. من أجل التقليل من عدد السعرات الحرارية يفضّل تحميص شرائح الباذنجان على الشواية وعدم قليها.
1. نسخّن الفرن على برنامج الجريل. ندهن شرائح الباذنجان بالقليل من زيت الزيتون ونشويها على الجريل من الجهتين حتى تصبح طرية أو تحمرّ. (بدلًا من هذا، يمكن رش الشرائح بالقليل من الطحين وقليها بالزيت).
2. نشغّل الفرن لدرجة حرارة متوسطة - عالية (200 درجة مئوية). ندهن قالب الفرن (أو قالب مسطّح كبير آخر) بملعقة زيت كبيرة ونرش في القاع فتات الخبز. نفتح أسطوانة العجينة فوق القالب - جهة النايلون باتجاه الأعلى - ونمد العجينة على طول القالب حتى الأطراف وما فوقها بقليل. نزيل أطراف العجينة الزائدة بواسطة سكين حادّة أو مقص. نقصّ من القطعة الزائدة شرائح بعرض 1 سم ونضعها على أطراف الورقة لنكوّن ما يشبه "السور"، ندهن أطراف العجينة العالية ببيضة مخفوقة. نثقب الورقة طولًا وعرضًا - الأطراف العالية أيضًا - بواسطة شوكة.
3. نرش ملعقتين كبيرتين من البندورة المجفّفة على العجينة. نرتّب الباذنجان ومكعّبات جبنة حيمد.
نرش بقية البندورة المجفّفة ومن فوقها نرش جبنة عيمك المبشورة.
4. ندخل القالب إلى الفرن ونخبزه لمدّة 10 دقائق. نخفض درجة حرارة الفرن إلى درجة متوسطة ونستمر بالخبز لمدّة 15 دقيقة إضافيّة أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا داكنًا وتذوب الجبنة. نخرج من الفرن، نقطّع العجينة المخبوزة إلى 12 مربعًا ونقدّمها ساخنة.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية