وجبة خفيفة فوكاتشا مقرمشة مع شرائح الكوسا، النعنع وجبنة "تسفاتيت" البيضاء
1. نضع في وعاء الخلاط مع أداة العجن: الطحين، الخميرة، دبس التمر،
الماء، الملح وزيت الزيتون ونعجن لمدّة 10-12 دقيقة تقريبًا، حتى نحصل على عجينة ليّنة وملتصقة قليلًا.
2. نغطّي الوعاء حتى يختمر العجين ويضاعف حجمه.
3. نضع ورق الخبيز في قالب الخبيز وندهنه بسخاء بزيت الزيتون.
4. نقطّع العجينة إلى قطعتين، ونرقّ كل قطعة بشكل بيضوي ومستوي نسبيًا في القالب.
5. نخلط الجبنة المفتتة مع النعنع المفروم ونوزّعها كطبقة دقيقة على قطعتيّ الفوكاتشا.
6. نرتّب دوائر الكوسا بشكل متقارب على الفوكاتشا ونبقي أطراف الفوكاتشا فارغة (بين 1-2 سم).
7. ندهن الكوسا بزيت الزيتون ونرش عليها الملح الخشن بشكل متساوٍ.
8. نترك العجينة لتختمر حتى تضاعف الفوكاتشا حجمها تقريبًا (لمدّة 30-40 دقيقة تقريبًا).
9. نسخّن الفرن لدرجة حرارة 180 مئويّة.
10. نخبز الفوكاتشا لمدّة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون الفوكاتشا ذهبيًّا، وترشح السوائل من الكوسا قليلًا.
11. نقدّمها ساخنة إلى جانب سلطة خضار خضراء.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية