ششبرك بطعم خاص ومميز. مطبخ تنوفا يقدم طريقة جديدة لعمل الششبرك.
لتحضير العجينة:
نغلي الماء في طنجرة مع زيت الزيتون، نضيف ½ كمية الطحين والملح ونخلطهم حتى تصبح العجينة متجانسة. نخفض لهب النار و"نجفّف" العجينة قليلًا.
نضع في الخلاط الطحين والملح المتبقّي، نضيف البيضة ونعجن الخليط لمدة 8 دقائق تقريبًا ونبرّدها.
نقلي في طنجرة واسعة البصل حتى يصبح ذهبيّ اللون، نضيف السمك، الملح، الفلفل والنعنع الجاف ونطهو المقادير لمدة 5 دقائق تقريبًا، ومن ثمّ نبرّدها.
نقلي في طنجرة أخرى بزيت الزيتون، الثوم المهروس والفلفل الحارّ. ومن ثمّ نضيف اليوغورت والكركم، الملح والفلفل، وندعها تغلي.
لتحضير قطع العجين المحشوّة:
نرقّ العجينة بالسّمك المطلوب (بسمك رقيق).
نكوّن منها دوائر، نضع بها القليل من الحشوة ونغلقها على شكل هلال.
نطهو قطع العجينة المحشوّة بالماء المغلي حتى تطفو على السطح، ومن ثمّ نضعها في طنجرة مع اليوغورت قليلًا ومن ثمّ نقّدمها.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية