وجبة كاملة واحتفالية في وصفة واحدة
1. نضع الفقع في الخلاط ونفرمه إلى قطع صغيرة. نذيب في
مقلاة كبيرة الزبدة ونقلي الفقع على نار عالية. نضيف
نصف ملعقة صغيرة من الملح ونتابع القلي لمدة حوالي 5 دقائق
حتى تتبخّر كل السوائل. نضعها في وعاء ونبرّدها في البراد لمدة
حوالي 10
دقائق. نخلط
الفقع مع الصويا ونضعه جانبًا.
2. نسخّن الفرن بدرجة حرارة عالية (200 درجة) ونغلّف قالب الفرن بورق الخبيز. نتبّل شرائح السمك بالملح والفلفل وندهن على السمك من خليط الفقع. نمدّ 3 رقائق من عجينة الفيلو وندهنها بزيت الزيتون جيدًا. نقطّع مربعًا بحجم مناسب لتغليف السمكة ونلفّ كل قطعة من فيليه السمك بعجينة الفيلو. نضعها في قالب ونخبزها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية تمامًا.
3. ليخنة القمح والخضار الجذرية:
نسلق في طنجرة متوسطة القمح مع لتر من الماء حتى يصبح القمح طريًا تمامًا. نصفيه ونضعه جانبًا. نسخّن في مقلاة زيت زيتون ونقلي البصل، الجزر وجذر البقدونس معًا لنحو دقيقتين. نضيف الزوكيني ونتابع القلي حتى تصبح طرية.
نضيف القمح ونتبّل بالملح والفلفل.
4. لصلصة البطاطا الحلوة:
نسلق في طنجرة صغيرة مع ماء البطاطا الحلوة حتى تصبح طرية. نصفيها ونضعها جانبًا. نذيب في طنجرة متوسطة الزبدة ونقلي الكرّاث لمدة نحو 3 دقائق. نضيف البطاطا الحلوة والكريمة الحلوة للطهي وندعها تغلي. نضع كل هذا في الخلاط ونطحنه حتى نحصل على صلصة متجانسة. نتبّلها بالملح والفلفل.
5. تشكيل الوجبة:
نضع في الطبق ملعقتين من يخنة القمح، نضع فوقها السلمون وفي النهاية نسكب صلصة البطاطا الساخنة من فوقها.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية