يعد طبق الكلاج من أطباق الحلويات التي تشتهر بها بلاد العريبة و خاصة بلاد الشام.
1. نغلي الحليب.
2. نضيف ماء الورد وخلاصة الڤانيل والسكر ونخلط المقادير جيّدًا حتى يذوب السكر.
3. داخل وعاء صغير نذيب الكورنفلور (نشاء الذرة) مع القليل من الماء.
4. نضيف الكورنفلور إلى الحليب تدريجيًّا، وفي نفس الوقت نستمر بالتحريك كي لا تتكوّن كتل بالخليط.
5. نستمر بالطهو لمدّة 3 دقائق تقريبًا ونزيل الوعاء عن النار ونضعه جانبًا إلى أن يبرد.
تحضير الكلاج:
نسخّن الفرن على درجة حرارة 80 مئويّة.
1. نخلط القشطة والماسكرپوني معًا حتى نحصل على خليط متجانس وليّن.
2. ندهن قالب بحجم 20/20 بالزبدة، نرتب داخل القالب شرائح عجينة الفيلو، وندهن بينها القليل من الزبدة المُذابة.
3. نسكب الخليط الذي أعددناه على كافة شرائح العجينة في القالب.
4. نضع فوق الخليط من 3 إلى 4 شرائح من عجينة الفيلو المدهونة بالزبدة.
5. نقطّع العجينة على شكل مثلّثات وندخلها إلى الفرن حتى يصبح لون العجينة ذهبيّا، لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا.
تحضير القطِر:
نغلي الماء على النار، نضيف السكر ونحرّك حتى يذوب السكّر ونحصل على شراب كثيف بعض الشيء، نضيف الليمون ونزيله عن النار.
التقديم:
1. بعد أن نخرج القالب من الصينية، نسكب على الكلاج القطر.
2. نزيّن الكلاج بالفستق الحلبي المطحون.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية